Шкільна їдальня: як ми компенсуємо її недоліки вдома?

Досягти збалансованого та здорового меню в шкільній їдальні дуже складно. Примусити їх також запропонувати веганський варіант збільшує складність.

Шкільна їдальня може стати кошмаром для сімей-веганів, яким потрібно скористатися цією послугою. Більшість шкіл не пропонують у своєму меню веганські страви , і вони не зобов’язані це робити. Якщо вони повинні забезпечити адекватне харчування дітям з алергією або непереносимістю, але не дітям вегетаріанства.

Тому чи може дитина-веган їсти в школі, часто залежить від готовності самої шкільної команди , на додаток до співпраці працівників кухні, чи є у них власні приміщення, або політики громадського харчування, яке обслуговує меню. .

Здорове та веганське меню у шкільній їдальні

Проблем з отриманням адаптованого меню стає все менше , оскільки попиту стає все більше, але все ще існують центри, які відмовляються поважати цей варіант, хоча, швидше за все, ті самі центри поважають релігійні чи культурні можливості (тобто дієти без обґрунтування медичний), одночасно відмовляючись поважати етичну позицію. Це важко зрозуміти, але це трапляється.

Після того, як подано веганське меню , ми маємо другий тур: зробіть його відповідним та корисним меню. Цей пункт може бути навіть більш складним, ніж перший, оскільки, як правило, шкільні меню залишають бажати кращого , за деякими почесними винятками.

Незважаючи на те, що Закон про безпеку харчових продуктів та харчування вимагає, щоб ці меню підписував дієтолог , він часто не дотримується, або що "підпис" - це просто свідчення або процедура. Але ми можемо цього вимагати.

Багато разів меню веганів таке ж, як і звичайне меню, без стейка та риби. З чого складається неадекватне і з низьким вмістом білка меню . Багато дітей-веганів їдять салат, макарони, рис, картоплю і починають спочатку. З смаженим помідором або якимись бездушними овочами. Бо коли вони торкаються бобових, у них, як правило, є м’ясо.

Як доповнити те, що їдять діти в школі

Батьки повинні боротися за правильне меню , щоб діти-вегани додавали до своїх страв бобові, хумус, тофу або текстуровану сою. Вони можуть навіть запропонувати взяти його самостійно, якщо школа погодиться, щоб додати працівники їдальні.

У випадку, якщо це неможливо, ми повинні пам’ятати, що споживання білка дитиною необхідно збільшити в решті прийомів , чого не вистачає на вечерю, і при необхідності його можна доповнити несолодким соєвим йогуртом.

Але не пропустіть сніданок, перекуси та середину ранку. Арахісове масло, хумус або тофу для бутербродів, насіння конопель або соєвого напою стануть чудовими союзниками.

Якщо в школі вони їли каші (рис, макарони, булгур, кус-кус, лободу) або картоплю (без варіанту білка), на вечерю ми дамо їм …

• Рослинний білок (тофу, сейтан, текстурована соя, темпе)
• Або бобові (натуральні, гамбургери, хумус)
• Несолодкий соєвий йогурт на десерт

Якщо вони їли овочі чи хумус у школі , на вечерю ми дамо їм …

• Рослинний білок (тофу, сейтан, текстурована соя, темпе)
• Або ми повторюємо бобові культури в іншому форматі
• Десертні фрукти

Якщо вони їли в школі тофу, текстуровану сою чи темпе , на вечерю ми дамо їм:

• Бобові (сирі, гамбургери, хумус)
• Або ми повторюємо рослинний білок (тофу, сейта, темпе….)
• Десертні фрукти

Крім того, всі страви супроводжуватимуться зеленню та овочами , якщо в школі ви їли їх у вареному вигляді, ми дамо вам принаймні одну сиру порцію .

Частина цільного зерна (хліб, макарони, рис, пшоно, вівсяна каша …) або картопля необов’язково буде включена , залежно від апетиту. Хіба що вони з’їли це лише в школі, де ми надамо пріоритет білковому варіанту, наприклад, з хорошою тарілкою бобових.

Ми також можемо додати горіхи, насіння та пивні дріжджі .

Ми будемо готувати або одягатися з оливковою олією , ми будемо використовувати йодовану сіль . Пити, води .