Шоколад - одна з найулюбленіших страв, а також одна з найбільш обговорюваних з точки зору його більш-менш корисних властивостей для здоров’я та організму.
Шоколад отримують змішуванням цукру з какао-маслом і дрібно меленим какао.
Чорний шоколад - це різноманітність цієї їжі з найбільшим вмістом какао, що є її основним інгредієнтом.
Така популярна їжа не звільняється від асоціювання з негативними характеристиками, які часто поширюються та закріплюються міфами та легендами. Спробуємо розкрити кілька:
Шоколад містить високий рівень кофеїну
Всупереч поширеній думці, рівень кофеїну, що міститься в шоколаді, не порівнянний з рівнем вмісту в чашці еспресо, капучино чи домашній каві.
Темний шоколад може містити більшу кількість кофеїну, ніж молочний шоколад через більший відсоток какао.
Ті, хто особливо чутливий до кофеїну, можуть керувати споживанням, пам’ятаючи, що кава без кофеїну також може містити сліди кофеїну. Ось таблиця кількості кофеїну в їжі.
Вміст цукру в шоколаді викликає гіперактивність
Що викликає гіперактивність у дітей? Деякі вчені припускають, що гіперактивність може бути пов’язана з харчовими звичками дітей і, зокрема, надмірним вживанням солодких та солодких напоїв.
Однак інші, шляхом досліджень та досліджень, заперечували це співвідношення.
Шоколад викликає збільшення холестерину ЛПНЩ
Згідно з деякими дослідженнями, шоколад не сприяв би підвищенню рівня холестерину в крові через певний тип жиру, який він містить.
У деяких людей шоколад може навіть допомогти знизити рівень поганого холестерину в крові. Для цього найкращим шоколадом все-таки є надмірно темний сорт, завдяки високому вмісту поліфенолів какао.
Шоколад викликає порожнини
Щоб захистити наші зуби від нальоту та карієсу, рекомендується обмежити споживання цукру-рафінаду та солодощів, але можна дозволити і темний шоколад.
Згідно з дослідженням, проведеним в Університеті Осаки в Японії, шоколад запобігає утворенню зубних відкладень і порожнин.
Шоколад товстіє
Це не завжди так, адже збільшення ваги залежить від харчових звичок.
Однак велике дослідження показало, що споживання шоколаду раз на тиждень при правильному харчуванні не може спричинити збільшення ваги.
Ще одне дослідження показало, що шоколад допомагає схуднути, оскільки речовина, яка називається катехізом, прискорює метаболізм в організмі.
Вживання шоколаду збільшує стрес
Навпаки: згідно з деякими дослідженнями, споживання шоколаду може сприяти зниженню рівня стресу.
У деяких людей шоколад виявився корисним для зниження рівня вироблення гормону стресу, якщо його вживати один раз на день протягом двох тижнів.
Шоколаду не вистачає корисних поживних речовин
Чиста брехня: Темний шоколад містить високий вміст какао і особливо багатий на поліфеноли, антиоксидант у кількості, подібній до склянки червоного вина або двох чашок зеленого чаю.
Він також містить мінеральні солі та рослинні волокна.
Шоколад повинен містити щонайменше 70% какао, щоб бути здоровим.
Яким має бути ідеальний вміст какао в гірких шоколадах, щоб вважатись здоровим? Зазвичай рекомендується мінімум 70% какао, але згідно з деякими експериментами, проведеними науковими дослідниками, навіть шоколадні цукерки з 50% або 60% какао можуть мати позитивні наслідки для здоров'я, особливо при зниженні артеріального тиску.
Шоколад - афродизіак
Ацтеки були, мабуть, першими, хто повірив, що какао має афродизіачну силу, але, схоже, цей вплив на організм ще не науково доведений.
Однак какао та шоколад можуть покращити настрій та зменшити стрес, роблячи нас більш схильними до любовних стосунків.
Шоколад викликає прищі
Чи пов’язані шоколад та вугрі? Згідно зі статтею, опублікованою в Журналі Американської медичної асоціації, у більшості пацієнтів їжа не відіграє жодної ролі в лікуванні вугрів, а також у їх появі, і таким же чином велика кількість шоколаду не буде пов'язана з його загострення.
На закінчення, шоколад є чудовою їжею з користю для здоров’я, якщо він споживається в помірних кількостях та у його сортах з меншим вмістом цукру та більшим вмістом какао, слід також пам’ятати, що білий шоколад не містить какао-маси, тому він не містить Він має ці властивості, крім того, що має дуже високий вміст цукру.
Однією з альтернатив шоколаду є продукти на основі ріжкового борошна. На вигляд і смак він досить схожий.
