Наночастинки: уникайте цих небезпечних речовин!
Клаудіна наварро
Їх діаметр означає, що вони можуть проходити через органи, слизові оболонки та клітини, що непевно впливає на здоров’я. І все-таки наночастинки потрапили до столу.
Усвідомлення ризику, пов’язаного з споживанням трансгенних продуктів, широко поширене в суспільстві, але як щодо продуктів, що містять наночастинки ?
Його ризики задокументовані, але навряд чи існує якась соціальна дискусія з цього питання, більшість не знає, що вони є, і юридично їх ситуація дуже заплутана.
Наночастинки містяться в звичайних продуктах харчування, таких як шоколадне печиво марки Lu або суміш спецій для гуакамоле від Carrefour, повідомляє французька екологічна організація "Agir pour l'Environnement".
У цих продуктах харчування наночастинки є формою випуску діоксиду кремнію (стабілізуюча добавка, E 551) або діоксиду титану (E 171), барвника, який широко використовується у багатьох харчових продуктах, у незліченних ліках, у зубній пасті або в сонцезахисні креми.
Міжнародне агентство з досліджень раку, до речі, вважає можливим канцероген при попаданні в організм дихальним шляхом.
Негативний вплив наночастинок
Властивості будь-якої речовини можуть змінюватися, коли вона переходить від звичного «макро» подання до «нано» форми. Інтенсивність хімічних реакцій множаться або нові ефекти отримують , так як наночастинки досягають , де нормальні речовини не можуть.
Тому його вплив на організм практично невідомий.
В атмосфері є наночастинки природного походження, до яких людина пристосовувалася протягом еволюції.
Проблема полягає у наночастинках , що виробляються промисловим способом , оскільки невідомий весь їх вплив на організм людини та навколишнє середовище.
Вони можуть проходити через слизову оболонку кишечника , потрапляти в клітини, а також у мозок або внутрішні органи. Вони можуть перешкоджати засвоєнню мінералів та вітамінів. Форма наночастинок може бути ефективною для ліків або поживних речовин, або вона може бути дуже токсичною, якщо вона є нефізіологічною речовиною.
Французьке дослідження, опубліковане в журналі Scientific Reports, показало, що нано E171 перетинає стінки кишечника, змінює імунітет і викликає передракові ураження у тварин. Кілька французьких органів охорони здоров'я вимагали оцінити його канцерогенний ефект.
Наночастинки є на нашій кухні
Е171 (діоксид титану) в вигляді наночастинок є білий барвник часто гумки, коржі , шоколад, соуси, желатин або дитячої суміші молочка. Він також міститься в зубних пастах та сонячних кремах з мінеральними фільтрами. Це дуже часто зустрічається в таблетованих та капсульних препаратах.
«Нано» E551 (діоксид кремнію) є протівослежівающее і часто не оголошена , оскільки вона підтримується добавки або інгредієнта функціональним. Його додають у сіль, шоколад, цукрову пудру, соуси, вершкову каву швидкого приготування або гамбургери. Він часто асоціюється з барвником E171.
Більшість нових керамічних антипригарних поверхонь використовують матеріали у вигляді наночастинок, які можуть потрапляти в їжу. На веб-сайті nanodb.dk є понад 3000 споживчих товарів, які їх містять.
Що говорить європейський регламент?
Європейський регламент розглядає наночастинки ті з діаметром меншим , ніж 100 нанометрів ( в 100000 разів менше , ніж волосся). Але 120-нанометрові частинки, наприклад, вже виявляють різні властивості від сипкого матеріалу.
Експерти сперечаються щодо того, з чого повинні починатися особливі вимоги безпеки.
Починаючи з 2022-2023 року, європейський стандарт вимагає додавання слова «нано» після «нових продуктів» із понад 50% наночастинок. У 2022-2023 році Європарламент попросив зменшити цю частку до 10%, а також вплинути на традиційні інгредієнти. Екологічні організації просять провести нові дослідження або заборонити їх доки не буде доведено безпеку.
Коли він не становить більше 50% від обсягу інгредієнта, немає зобов’язання заявляти, що він містить наночастинки. З іншого боку, дуже ймовірно, що багато виробників навіть не знають, що вони купують наночастинки для своїх продуктів.
Закони не встановлюють обмежень, які гарантують безпеку продуктів харчування. Експерти Європейської комісії до цього часу вважали, що недостатньо інформації про токсичність наночастинок для людини, і на них не впливають більші обмеження, ніж будь-який інший звичайний інгредієнт або добавка.
За останні роки його використання в усіх видах застосування, не лише для їжі, вибухнуло. Не все буде небезпечно, але чи готові ми діяти превентивно?
