Яка функція амінокислот в організмі
Амінокислоти - це речовини, присутні в організмі, необхідні для життєдіяльності та з яких складаються білки. Вони складають загалом 20 і поділяються на незамінні (10) та незамінні (10) амінокислоти .
Неосновними є ті, які організм генерує природним шляхом. Саме організм відповідає за їх створення та синтез, тому це не турбує.
Однак група з 10 незамінних амінокислот, які також називаються високоякісними білками, потрапляють в організм з їжею.
Організм здатний генерувати до 50 000 видів білків з амінокислот, і вони сприяють регенерації та зміцненню клітин, м’язів та тканин. Вони транспортують кисень та інші поживні речовини до м’язів, а також покращують м’язову силу та витривалість.
Класифікація 20 амінокислот: незамінні та незамінні
20 амінокислот обох категорій мають характеристики серед власних хімічних компонентів, і кожна з них має певну функцію.
Які незамінні амінокислоти
10 незамінних амінокислот, які ми можемо отримати лише для нормального функціонування нашого організму:
- Аргінін
- Лейцин
- Ізолейцин
- Валін
- Метіонін
- Лізин
- Фенілаланін
- Триптофан
- Треонін
- Гістидин
Неосновне
- Дівчині
- Аспарагін
- Аспартат
- Цистеїн
- Гліцинія
- Глутамат
- Глютамін
- Гідроксилізин
- Гідроксипролін
- Пролін
- Серин
- Тирозин
Будова незамінних амінокислот
Хімічна структура амінокислот генерується центральною частинкою альфа-вуглецю, приєднаною до: карбоксильної групи (-COOH), аміногрупи (-NH2), водню (H) та бічного ланцюга R.
Їжа з незамінними амінокислотами
Є багато продуктів з незамінними амінокислотами, які ми можемо споживати, і які насправді вже є в нашому раціоні. Це найбагатша їжа білком, як тваринного, так і рослинного походження.
Люди, які харчуються всілякими продуктами, не мають великих проблем, коли йдеться про вживання цих поживних речовин, оскільки їх можна знайти стільки в їжі всіх видів, що вони споживають. Основними продуктами харчування з незамінними амінокислотами тваринного походження є:
- М'ясо, червоне та біле
- Ковбаси
- Нутрощі
- Риба, ракоподібні та молюски
- Яйця
- Молочні продукти
Однак люди, які споживають лише рослинну їжу і які базують свій раціон на таких типах інгредієнтів, такі як вегани, вегетаріанці та меншою мірою макробіотики, повинні бути дуже обережними щодо того, що вони споживають, і повинні споживати багато продуктів з незамінними кислотами рослинного походження, такі як:
- Бобові (нут, квасоля, квасоля, квасоля, сочевиця, соя тощо).
- Зернові (рис, овес, кукурудза, тефф, пшениця).
- Насіння (кунжут, насіння соняшнику, насіння льону, насіння чіа).
- Горіхи (фундук, мигдаль, арахіс, волоські горіхи, фісташки, кеш'ю).
У веганських дієтах важливо поєднувати споживання злакових та бобових культур, щоб отримати так званий білок з високою біологічною цінністю.
Тому незамінні амінокислоти життєво необхідні для правильного функціонування організму, для створення нашої м’язової структури, для регенерації, а також для сили та витривалості.
Не забувайте про ці продукти, незалежно від того, чи ваш раціон заснований на веганській, вегетаріанській або всеїдній дієті, ви повинні пам’ятати про ці продукти.
