7 рецептів гаспачо, які ви ще не випробували
Літня зіркова страва набагато універсальніша, ніж ми думаємо. Починаючи з базового рецепту, ми можемо додати найдивовижніші інгредієнти.
Гаспе є одним з королів нашої кухні влітку і «S не важко , щоб здогадатися , чому: інгредієнти середземноморського сезону, в їх кращому , як помідори і перець, свіжість , яка супроводжувала чи прийнята в якості супу або напою , його ситна сила та харчові характеристики.
Істина полягає в тому, що ми повинні використовувати гаспачо більше як безалкогольний напій, а не солодкі напої та комерційні безалкогольні напої. Є багато переваг: гаспачо набагато дешевше, ми можемо зробити його з інгредієнтами за смаком, він освіжає, зволожує та насичує, і ми можемо брати його куди завгодно, точно так само, як це робили б із пляшкою води, чаю чи газованої води.
Я розумію, що іноді ми думаємо “хе, я не хочу смердіти часником своїм диханням”, або що нас турбує те, що огірок повторюється. Ну, для цього ми маємо свободу вибору наших інгредієнтів.
У цій статті я закликаю вас підготувати власний гаспачо на свій смак з усім, що ви хочете відповідно до моменту, і щоб це завжди було вишукано. Ми почнемо з основного рецепта, і ми побачимо оригінальні варіанти, щоб насолодитися ним іншими способами.
1. Основний рецепт гаспачо
Хоча існують відмінності за регіонами, звичайний гаспачо повинен містити принаймні помідори, перець, часник та огірок. Ви можете використовувати цей рецепт як базовий гаспачо:
Інгредієнти
- 4-6 дуже стиглих помідорів
- 1 невеликий зелений солодкий перець
- 1 середній червоний солодкий перець
- ½ солодка цибуля
- 1 середній огірок
- 1 зубчик часнику
- 1 шматок цільнозернового хліба напередодні (достатньо 30 г)
- 3 столові ложки яблучного оцту
- 2 склянки води
- 2 столові ложки оливкової олії
- Щіпка порошку кмину
- Сіль за смаком
Підготовка
- Вимийте всі овочі. Очистіть огірок, цибулю та часник. Наріжте все на середні шматочки.
- Збийте міксером всі овочі протягом декількох хвилин. Додайте хліб, оцет, кмин, сіль і олію і збивайте ще кілька хвилин, поки не вийде рівне тісто без великих шматків.
- Додайте воду і збивайте ще одну хвилину.
Зберігати у великих пляшках або контейнерах у холодильнику. Починаючи з цього базового гаспачо, ми можемо робити різні сорти.
2. Кавун гаспачо
Для солодко-фруктового гаспачо пропустіть цибулю, часник і сіль . Натомість додайте 1 кг дуже солодкого і стиглого кавуна і збийте все разом.
Ви можете додати більше води, якщо хочете, також опустити кмин і олію і додати м’яту перцеву , яка дуже добре поєднується з кавуном.
3. Полуничний гаспачо
Те саме, що кавун, але додавання полуниці. Ви також можете опустити зелений перець і, якщо хочете, щоб він був ще солодшим, додайте деякі інші фрукти, такі як фініки або малина .
М’ята перцева та м’ята також дуже хороші з цим гаспачо, тому ви можете їх додати.
4. Томатний гаспачо
Чудово випити як освіжаючий засіб, як і з томатним соком.
Для його приготування використовуйте більше помідорів, з яких ви можете використовувати різні сорти, які в сезон, щоб надати йому більше свіжості (наприклад, 1 рожевий помідор, 1 яловиче серце, пару гілок помідорів і пару помідорів груші), додайте перець Італійський червоний , який, як правило, м’якший за болгарський перець, опускає огірок та цибулю і просто додає шматочок часнику. Замість кмину чорний мелений перець , і якщо хочете, змініть оцет на лимонний сік .
5. Зелений гаспачо
В основному в ньому використовуються зелені овочі, зелень та фрукти, такі як зелений перець, зелене яблуко , огірок та авокадо .
Щоб зробити солодшим, опустіть сіль, часник та цибулю та додайте замість них ківі . Щоб зробити солоним, додайте жменю коріандру та петрушки .
6. Солодкий гаспачо
Якщо ми хочемо чогось дуже солодкого, ми можемо приготувати гаспачо з більшою кількістю фруктів, ніж овочів . З базового гаспачо ми візьмемо лише воду і помідор, до яких додамо кавун, персик, яблуко, нектарин і вишню (всі очищені від шкірки, без кісточок і без кісточок).
Не додайте сіль або кмин, замість цього покладіть більше освіжаючих трав, таких як м’ята або м’ята, або невеликий шматочок імбиру, вода з апельсинового цвіту, рожева вода для квіткового дотику тощо.
Скористайтеся можливістю додати трохи льоду, якщо ви хочете, щоб у цей момент було дуже холодно.
7. Гірко-солодкий гаспачо
Ми можемо поєднати найкращі кислотні та солодкі інгредієнти в дуже оригінальному гаспачо . Зробіть це за основним рецептом, але помінявши часник та цибулю на вишні, нектарини, сливи та фініки, і додайте ще лимонного соку.
Ви можете опустити зелений болгарський перець, якщо хочете, який більше гіркий, ніж кислий або солодкий, і подати його з шматочками ананаса.
