Пасльонові палички, отруйні чи корисні?

Його серйозна і незвична назва може викликати страх або небажання, це отруйна їжа?

Ще однією темою, щодо якої я маю багато запитань і яка створює плутанину, є група пасльонових. Ви ніколи не чули про цю тему? У цій статті я розповідаю вам, якими вони є і чому їх допитують.

Правда полягає в тому, що група пасльонів - це група рослин, які дають квіткові, листяні або вічнозелені рослини, починаючи від ароматичних трав, чагарників і дерев.

У цій родині ми знаходимо помідори, помідори, ягоди годжі, баклажани, перець та ін.

Які властивості цих продуктів?

Його переваги та протипоказання обумовлені вмістом його в алкалоїдах , хімічній сполуці з високим вмістом азоту, яка, як було встановлено, вже має фармацевтичне застосування в лікарських засобах проти малярії або для лікування раку, таких як психотропи та галюциногени.

У пасльонових паличках є 4 типи алкалоїдів , але найбільш часто зустрічаються такі стероїди, як соланін у картоплі та томатин у помідорах.

Ви коли-небудь чули, що не добре їсти картоплю, яка проросла? Це пов’язано з високим вмістом глікоалкалоїдів у частинах, де з’являється спалах, і його споживання може бути ризикованим.

Не можна недооцінювати харчові переваги, які може принести нам сімейство пасльонових

Якщо картопля зберігається у місці, відкритому на сонці, концентрація цієї токсичної речовини може зрости до чотирьох разів, тому ми завжди повинні тримати картоплю в темній шафі чи шухляді.

Незважаючи на погану репутацію алкалоїдів, слід зазначити, що концентрація цієї сполуки в цих продуктах є відносно низькою і ще більше знижується після їх приготування.

Картопля

На картопля є з найвідоміших у всьому світі рослин. Вони є багатим джерелом енергії, оскільки вони забезпечують нас складними вуглеводами, вони мають низький вміст жиру, багаті вітаміном В і в меншій кількості, вони забезпечують нас вітаміном К і мінералами, такими як магній, калій і фосфор.

Помідори

На помідори , ці червоні намиста тисяч розмірів, кольорів та сортів використовуються в салати, супи, соки, соуси …. Вони забезпечують нас вітамінами А, К і С, лікопіном, бета-каротинами, ксантинами та лютеїном, два останні надзвичайно корисні для здоров’я очей.

Перець

У перців , все їх різновиди, також паслін. Ці овочі забезпечують нас вітамінами групи В, відповідальними за обмінні процеси, які допомагають нам перетворити їжу, яку ми їмо, на енергію.

Вони також забезпечують нас хорошою дозою вітаміну Е, який допомагає нам підтримувати блискучі та молоді волосся та шкіру.

Червоний болгарський перець багатий бета-каротином, антиоксидантними та протизапальними сполуками. Капсаїцин, сполука, яка надає перцю їдкий смак, використовується для виготовлення протизапальних та больових кремів.

Баклажани

У баклажани дають нам гарне кількість клітковини, вітамінів групи В , як пантотенова кислота (вітамін В5), піридоксин (вітамін B6) і тіаміну (вітамін В1) і ніацин (вітамін B3).

Ягоди Годжі

Годжі , багаті антиоксидантами , в зокрема , вітаміну С, бета - каротин, що містить 8 незамінних амінокислот і мінералів , таких як кальцій.

Чи варто їсти пасльони?

Їстівний паслін густо поживні речовини , і деякі з них, таких як картопля і помідори, основні частини в харчуванні багатьох культур.

Незважаючи на це, деякі люди, які страждають на артрит або мають аутоімунний стан, можуть спостерігати, як їх симптоми посилюються під час споживання, у цьому випадку доцільно уникати їх.

Моя думка в будь-якому випадку полягає в тому, щоб слухати своє тіло і спостерігати, чи відчуваєте ви якусь реакцію. І якщо ви не побачите ніяких змін, не прощайтеся зі смачними овочами барбекю!

Бібліографія

Університет Айдахо, "Варіанти зберігання картоплі". http://www.cals.uidaho.edu/edComm/pdf/cis/cis1153.pdf

WebMD. http://www.webmd.com/pain-management/tc/capsaicin-topic-overview