10 рецептів хумусу, які ви ще не випробували

Хто не любить хумус? Це смачно, і його дуже легко приготувати. Але його можна зробити не тільки з нутом, ми пропонуємо вам 10 дуже оригінальних варіантів!

Хумус - одне з найпростіших у приготуванні страв : вам потрібні лише інгредієнти та міксер, а інгредієнти найпоширеніші, їх легко знайти поблизу дому. Навіть незважаючи на це, знадобилося багато часу, щоб пробитися до нашої гастрономії. Раніше це був рецепт, пов’язаний з вегетаріанською та веганською кухнею, а зараз навіть продається у готовому вигляді.

Секрет його успіху в простоті та вишуканому смаку. Поєднання кремової текстури та ароматів спецій робить ідеальним випити в будь-який час та додати до будь-якого швидкого приготування.

За допомогою кількох невеликих змін ми можемо створити власний хумус з різними смаками та кольорами, тому ми завжди матимемо на вибір широкий асортимент смаків та фактур, забезпечуючи дуже універсальний та здоровий паштет.

За допомогою цих рецептів я хочу, щоб ви експериментували вдома і зробили свій власний хумус. Всі вони дуже легкі і займають 5 хвилин, щоб підготуватися. Ви можете взяти ці рецепти та зробити власні версії, змінивши інгредієнти.

1. Основний хумус

Інгредієнти

1 склянка нуту, звареного та зцідженого (вони служать човном)
2 столові ложки тахіні (білий тахіні краще на мій смак, але підсмажений він працює)
1 столова ложка свіжовичавленого лимонного соку
1 зубчик часнику (очищений і без нервів)
¼ чайна ложка солі
Щіпка порошку кмину
Для прикраси : оливкова олія та солодка паприка

Підготовка

Помістіть усі інгредієнти в блендер і збивайте все разом протягом 2-4 хвилин, поки не утвориться однорідний однорідний крем, без видимих шматочків. Скуштуйте і виправте сіллю або лимоном за смаком.
Якщо ви використовуєте консервований нут, ви можете додати в суміш 2 столові ложки рідини нуту (аквафаба), перш ніж збивати її, у вас буде набагато сметанніший і світліший хумус. Можна також додати трохи води або овочевий напій (наприклад, несолодку сою без ароматизаторів).
Для отримання більш кремового хумусу додайте 1 столову ложку оливкової олії перед збиванням.
Подавати на тарілці, посипавши зверху крапкою оливкової олії та солодкою паприкою.

Його можна зберігати в холодильнику, в щільно закритій посудині, до 4 днів.

2. Хумус з йогуртом

Інгредієнти

1 склянка нуту, звареного та зцідженого (вони служать човном)
1 несолодкий, несмачний соєвий йогурт
1 столова ложка тахіні
1 чайна ложка свіжовичавленого лимонного соку
1 зубчик часнику (очищений і без нервів)
¼ чайна ложка солі
Щіпка порошку кмину
Для прикраси : оливкова олія та солодка паприка

Підготовка

Помістіть всі інгредієнти в міксер і збивайте все разом протягом декількох хвилин, поки не отримаєте однорідний крем. Скуштуйте і додайте за смаком сіль. Ви також можете додати щіпку меленого чорного перцю при подачі.

3. Хумус з каламатою та зеленню

Інгредієнти

1 склянка нуту, звареного та зцідженого (вони служать човном)
10-12 оливок каламата (без кісточок)
1 столова ложка пасти з базиліка (або 5-6 великих листків свіжого базиліка)
1 столова ложка свіжої петрушки (невеликий пучок без стебел)
1 столова ложка материнки
1 столова ложка тахіні (білий тахіні краще на мій смак, але підсмажений він працює)
1 столова ложка свіжовичавленого лимонного соку
1/2 зубчика часнику (очищений і без нервів)
Щіпка порошку кмину
Для прикраси : оливкова олія та кілька оливок каламата

Підготовка

Збивайте всі інгредієнти разом, поки не отримаєте однорідний крем без шматочків. Скуштуйте і додайте дрібку солі, якщо це необхідно (оливки вже досить солоні). Подавайте з дрібкою олії зверху та кількома оливками.

4. Болгарський перець хумус

Інгредієнти

1 склянка нуту, звареного та зцідженого (вони служать човном)
4 смажених перцю пікільо, проціджених
1 невеликий солодкий перець (консервований)
1 столова ложка м'яса паприки хорізо (за бажанням)
½ чайна ложка солодкої паприки
2 столові ложки тахіні
1 столова ложка свіжовичавленого лимонного соку
1/2 зубчика часнику (очищений і без нервів)
Щіпка порошку кмину
Для гарніру : оливкова олія, смажений на сковороді нут і кілька смужок червоного перцю

Підготовка

Збивайте все міксером кілька хвилин, поки не залишиться однорідний однорідний крем. Ви можете подати його з оливковою олією, смужками перцю та кількома смаженими нутами зверху.

5. Перегнійний хумус

Інгредієнти

1 склянка нуту, звареного та зцідженого (вони служать човном)
1 невелика картопля, зварена (або на пару)
Щіпка кмину (насіння)
Шматок гарячого червоного чилі або ⅛ чайної ложки порошку чилі (за бажанням)
1 чайна ложка каррі (медресе або що завгодно)
Шматочок свіжого імбиру (приблизно 1 х 1 см, очищений)
Невеликий шматочок свіжої куркуми (приблизно 1 х 1 см, очищений) (за бажанням)
10-12 свіжих листків коріандру (за бажанням)
2 столові ложки тахіні
1 столова ложка свіжовичавленого лимонного соку
1/2 зубчика часнику (очищений і без нервів)
¼ чайна ложка солі
Для гарніру : кокосове молоко, соєвий йогурт (несолодкий і несмачний), свіжий коріандр і лимон

Підготовка

Збивайте всі інгредієнти, поки не вийде однорідний однорідний крем, без шматочків. Подавайте його, поклавши зверху інгредієнти, які я рекомендую або інші (наприклад, рослинний крем для приготування їжі та трохи підсмаженого нуту, морквяних паличок та щіпки гарам-масали тощо).

6. Хумус з тофу

Інгредієнти

1 склянка нуту, звареного та зцідженого (вони служать човном)
150 г додаткового твердого тофу
1 чайна ложка соєвого соусу
1 столова ложка оливкової олії
2 столові ложки тахіні
1 столова ложка свіжовичавленого лимонного соку
1 столова ложка рисового оцту (за бажанням)
1 столова ложка подрібненого свіжого цибулі-цибулі
1 зубчик часнику (очищений і без нервів)
Щіпка порошку кмину
¼ чайна ложка солі
Для прикраси : оливкова олія, нут та паприка

Підготовка

Збивайте міксером всі інгредієнти протягом декількох хвилин, поки не залишиться однорідний однорідний крем.
Якщо ваш тофу не надто твердий, добре його процідіть, оберніть кухонним папером і покладіть на нього вагу, щоб стекла (наприклад, ви можете покласти його в друшляк з тарілкою зверху і пакетом бобових).
Подавайте з краплинкою оливкової олії, кількома приготовлених нуту та щіпкою паприки зверху.

7. Хумус білої квасолі

Готується так само, як звичайний хумус, але з білою квасолею замість нуту. Смак різний, а текстура гладша.

Інгредієнти

1 склянка білої квасолі, звареної та зцідженої (вони служать човном)
1 столова ложка оливкової олії
2 столові ложки тахіні
1 столова ложка свіжовичавленого лимонного соку
1 зубчик часнику (очищений і без нервів)
¼ чайна ложка солі
Щіпка порошку кмину
Для прикраси : оливкова олія, нут та паприка

Підготовка

Збийте міксером всі інгредієнти 2-3 хвилини, поки вони не утворять однорідний крем без шматочків. Ви можете опустити оливкову олію в суміші, якщо хочете.

8. Бобовий хумус

Інгредієнти

¼ чашка вареної та зцідженої білої квасолі (вони служать човном)
¼ чашка нуту, зварена і зціджена (вона служить човном)
¼ чашка вареної та відцідженої чорної квасолі (вона служить як горщик)
¼ чашка варених та відціджених зерен маш
2 столові ложки тахіні
2 столові ложки лимонного соку
1 зубчик часнику (очищений і без нервів)
¼ чайна ложка солі
Щіпка порошку кмину
Для прикраси : оливкова олія, нут та паприка

Підготовка

Збивайте все разом, поки не утвориться гладка паштета без шматочків. Скуштуйте і додайте сіль, якщо потрібно.

Подавайте з краплинкою оливкової олії, нуту та паприки для гарніру.

9. Зелений хумус

Інгредієнти

1 склянка едамаме очищеного, приготовленого та зцідженого (ті, що продають заморожену подачу)
2 зелені цибулі (також зелені частини)
1 невеликий пучок петрушки
2 столові ложки тахіні
1 столова ложка лимонного соку
Ve зубчик часнику (очищений і без нервів)
¼ чайна ложка солі
Щіпка порошку кмину
Для прикраси : оливкова олія, едамем і паприка

Підготовка

Збивайте міксером всі інгредієнти, поки вони не утворять однорідний крем, без шматочків. Спробуйте і виправте сіль і лимон, якщо вважаєте за потрібне.

Щоб подати його, я люблю класти на сковороду, крім оливкової олії та паприки, кілька золотих едамамес.

10. Піца хумус

Інгредієнти

1 склянка нуту, звареного та зцідженого (вони служать човном)
1 столова ложка тахіні
1 зубчик часнику (очищений і без нервів)
3 столові ложки пивних дріжджів без дефіциту
1 столова ложка потрійного томатного концентрату
1 сушений помідор (регідратований у воді)
½ чайна ложка материнки
1 столова ложка оливкової олії
¼ чайна ложка солі
Для прикраси : оливкова олія, орегано та солодка паприка

Підготовка

Збивайте все разом міксером, поки не вийде однорідний крем, без шматочків.

Ви можете подати його з краплинкою оливкової олії, орегано та солодкої паприки, а якщо хочете, також з невеликими пивними дріжджами та свіжомеленим чорним перцем.