Що таке водяний кефір
Водний кефір - це напій, виготовлений з кефірних конкрецій. Цей напій дуже поширений в регіонах Кавказу, звідки він бере свій початок і є різновидом молочного кефіру, про який ми вже говорили в Ecocosas.
Його використання та використання сьогодні широко поширене, головним чином завдяки його пробіотичним перевагам та багатьом іншим чудовим властивостям для травної системи та здоров’я організму загалом.
Є також упаковані та продані версії в оздоровчих та дієтичних магазинах, але найкращим, найвигіднішим і, зрештою, більш здоровим, є виготовлення власного водного кефіру.
Водний кефір, властивості та переваги
Як ми вже обговорювали раніше, серед його властивостей водного кефіру та його найвидатніших переваг є те, що цей напій є пробіотиком .
Це означає, що він містить живі мікроорганізми, які допомагають травному тракту, оскільки вони приносять користь флорі кишечника та системі загалом. Тому ми можемо стверджувати, що це сприяє поліпшенню флори кишечника .
У той же час, покращуючи показники роботи кишкової флори, отримує користь вся імунна система , уникаючи тим самим захворювань, особливо бактеріальних, пов’язаних із травною системою.
Це пов’язано з тим, що водний кефір виділяє органічні кислоти, які пригнічують дію збудників інфекцій, вірусів, бактерій та грибків, що може спричинити захворювання.
Тому можна прямо сказати, що водний кефір має антибіотичні та антибактеріальні властивості.
Також доведено, що споживання цього напою знижує рівень холестерину та артеріального тиску .
Підводячи підсумок, коротко перерахувавши переваги та властивості водного кефіру, можна сказати, що:
- це пробіотик
- покращує флору кишечника
- сприяє зміцненню імунної системи
- має антибіотичні властивості
- знижує рівень холестерину та артеріального тиску
Крім того, це дуже насичений напій, простий у приготуванні та ідеальна альтернатива комерційним газованим напоям, оскільки він має природний газ, а також альтернатива ізотонічним напоям, наповненим підсолоджувачами та хімічними речовинами.
Як зробити водний кефір, приготування з цукром і без нього
Як ми вже говорили, готувати водяний кефір, крім того, що він корисний для здоров’я, дуже смачний, а його приготування дуже просте. Для його приготування ми побачимо два варіанти, з цукром та без нього.
Як приготувати цукрові водні кефірні бульбочки
Нам потрібні водяні кефірні бульбочки, баночка не менше півлітра і тканина, або дерев’яна або пробкова кришка. Також кілька дерев'яних ложок та неметалеве ситечко, наприклад, пластикове ситечко.
Наливаємо в ємність приблизно два пальці водяних бульбочок кефіру і додаємо туди воду. Краще не наповнювати доверху, а залишити один-два пальці, оскільки утворюються гази, і якщо у неї є кришка, пляшка може вибухнути або змусити її сплинути.
Вузлики не повинні торкатися металу, тому бажано накрити його тканиною, пробкою або деревом.
Додаємо дві-три великі ложки цукру або коричневого цукру. У разі вибору цукру переважно коричневий цукор, хоча він не є ексклюзивним.
Ми накриваємо його і даємо йому відпочити між 24 і 48 годинами в місці, віддаленому від прямого світла. Чим довший він буде, тим більше буде бродити.
Після того, як ми вирішимо його видалити, ми побачимо, що бульбочки трохи виросли. Ми проціджуємо їх на друшляку, який не є металевим, і при необхідності допомагаємо собі дерев’яною ложкою.
І вуаля, ми можемо розпочати процес знову і насолодитися нашим природним водним кефірним пробіотиком.
Якщо ми бачимо, що кількість вузликів дуже велика, ми завжди можемо відокремити частину і віддати її. Якщо ми хочемо на деякий час припинити це робити, можемо залишити це в холодильнику.
Препарат без цукру
Якщо ми хочемо приготувати водний кефір без цукру, ми можемо додати родзинки, сушений інжир або фініки, або навіть сироп агави, щоб кефір харчувався цукром, присутнім у цих продуктах.
Як приймати
Отримавши фермент, ми можемо приймати водний кефір, як будь-який холодний напій, враховуючи, що це лікарський засіб. Його можна поставити в холодильник, у скляну пляшку з кришкою, щоб пити його протягом дня.
Ви можете додати скибочки лимона, щоб надати йому кращий смак, а також кілька листочків м’яти.
Протипоказання водного кефіру
Водний кефір не представляє великих протипоказань, але його слід приймати в помірних кількостях. Ми не можемо пити два літри на день або близько того, оскільки це лікувальний напій, а не цукрова вода або сік.
У випадках надлишку це може спричинити спазми шлунка або навіть запор.
У будь-якому випадку, якщо у вас є серйозні проблеми з травленням, перед вживанням цього лікарського напою слід проконсультуватися з лікарем.
