Геть з цукру! Ваше здоров’я в цьому

Марія Фернандес-Родрігес

Рафінований і доданий цукор викликає звикання і загрожує вашому здоров’ю. Ми пояснюємо, як працює ця залежність і як з нею боротися.

Двадцять тридцять дня, Марта залишає свій кабінет і йде до супермаркету, щоб купити їжу. Він швидко наповнює свій кошик і біжить, щоб зловити метро. Хліб із цільнозернового хліба вискакує з її торгової сумки, але вона опускає руку до кінця і посміхається, коли впізнає пальцем коробку шоколадного печива.

Дійшовши до зупинки, ви вирішили тримати її там же, де і залишили. Він доклав усіх зусиль, щоб не з'їсти два останніх печива, щоб вгамувати провину, яка починає спливати. Повернувшись додому, він виявляє, що його покупка спорожнила кишеню, але він не наповнив холодильник. Він купив усілякі закуски, дрібнички та провали на крісло їдальні. Що трапилось?

Біологічні механізми цукрової залежності

Залежність - це психосоціальне явище, але це також очевидно в нашій власній біології тварин. Активація схем винагород дозволила нам вижити в дуже віддалені часи, але це може бути проблемою в наш вік швидкості та споживацтва.

Неврологічні механізми, пов’язані із залежностями, поступово стають відомими, і за останнє десятиліття з’явилися більш детальні знання про нейромедіатори, рецептори, центри винагороди та молекулярні явища, які ми зараз називаємо «нейроадаптацією».

Діє на центри винагороди в мозку

Вентральна тегментальна зона та ядро ​​акумулятора складають центри винагороди в нашому мозку. Вони є центрами вивільнення дофаміну, нейромедіатором, який є головним модулятором реакцій у цих центрах винагороди, які доставляють нам це відчуття задоволення, хоча є й інші.

У дослідженні з лабораторними щурами їм давали періодичну цукрову дієту з використанням розчину сахарози та нормальне годування. Цукор випивали гризуни нав’язливим способом. І ці щури також харчувались за звичним харчуванням, але виявляли звичку до випивки, із супутніми симптомами, такими як тривога та звикання.

Через місяць було проаналізовано зв'язування дофаміну з його нейрональними рецепторами. Було виявлено, що сприйняття солодкого смаку вже викликало вироблення дофаміну під час прийому всередину, і що, зв’язуючись з рецепторами, він відповідає за відчуття задоволення.

Крім того, кількість рецепторів дофаміну значно зросла у щурів на цукровій дієті.

Потрібно збільшувати дозу

Стан, який показали щури, був схожий на залежність від наркотиків у кількох вимірах, оскільки збільшення рецепторів також відбувається з наркотиками, що викликають залежність. І це породжує "синдром дефіциту винагороди", тобто необхідний зростаючий стимул, щоб мати можливість насолоджуватися задоволенням.

Подібно до того, як наркотичні засоби (кокаїн, героїн, метамфетамін та ін.) Спричиняють збільшення рівня дофаміну в ядрі нагромадження, у тестах на тваринах проковтування цукру спричиняє подібну дію.

У випадку з людьми втрачається здатність насолоджуватися простими повсякденними речами, і ми будемо змушені шукати цю насолоду в тому, що змушує нас потрапити в порочне коло: це залежність в біологічному плані.

Ядро накопичення і вентральна тегментальна зона мають взаємні зв’язки з префронтальною корою та лімбічною областю, які є потужними модулюючими центрами поведінки та емоцій.

Стимули, що приносять винагороду, різноманітні і включають такі речовини, як алкоголь, нікотин, опій та його похідні, кокаїн, каннабіноїди та амфетаміни.

Системи винагород також стимулюються природним шляхом їжею, сексом та прихильністю. Винагородна поведінка може стимулюватися позитивно чи негативно.

Помилкове полегшення болю, депресії та тривоги

Позитивне підкріплення робить пошук тієї речовини, яка доставляє нам задоволення, циклічним і нескінченним після прийому або прийому. У разі негативного підкріплення речовина шукається для полегшення болю, депресії та тривоги.

Прийом солодкої їжі асоціюється з знеболенням у людей. Сахароза, як правило, вводиться клінічно недоношеним немовлятам в реанімаційному відділенні новонароджених для забезпечення знеболення під час п’яткових паличок, які регулярно проводяться для збору зразків крові.

Ця практика базується на доказах того, що пероральне введення розчинів сахарози та штучних підсолоджувачів зменшує плач та частоту серцевих скорочень у немовлят, які зазнали п’яткових паличок.

Симптоми наркоманії

З клінічної точки зору, залежність від цукру є синонімом тяги до вуглеводів. Проковтування простих цукрів призводить до збільшення вироблення серотоніну і, отже, до спокійного душевного стану після прийому.

У деяких людей їжа, багата цукром, викликає сильну звикання, і її виведення може змінитись як опіоїд, оскільки вона має два подібних нейрохімічних прояви:

• Відбувається зменшення позаклітинного дофаміну в накопиченому ядрі, що генерує занепокоєння та запускає схему винагороди.
• Спостерігається збільшення вивільнення ацетилхоліну з накопиченого ядра, що є механізмом дії звикання, наприклад, до тютюну.

Коли глюкоза потрапляє в кров, ми відчуваємо прилив енергії, швидкий, але швидкоплинний, оскільки вона поступається депресії, як тільки рівень її крові починає падати.

Ми відразу помічаємо тяжкість, яка заважає нам займатися фізичною чи розумовою діяльністю, ми відчуваємо втому та тупість.

Рівень стресу, спричиненого глюкозою, залежить від кількості споживаної їжі . Якщо ми відмовляємось і продовжуємо приймати цукор, як тільки одна криза закінчується, починається інша.

Кінцевими результатами кумулятивних криз, що генеруються протягом усього нашого життя, є хворі наднирники, виснажені постійним і циклічним стресом. Функціональне зміна ендокринної системи, незбалансованої, відбивається на всій ендокринної ланцюга.

Дуже скоро мозку може бути важко відрізнити справжню потребу від нереальної; ми можемо занепокоїтися. Коли стрес заважає, ми руйнуємось, оскільки у нас більше немає ендокринної системи, здатної боротися з будь-якими непередбаченими ситуаціями.

Цукровий блюз, цукрова депресія

День за днем ​​ми відчуваємо недостатню ефективність, завжди втомлені, ми нічого не можемо зробити, насправді ми страждаємо від “цукрового блюзу” (або цукрової депресії).

Люди, чиї нейрони повністю залежать від кількості цукру в крові, є, мабуть, найбільш сприйнятливими до такого типу пошкодження, хоча ступінь залежності та її наслідки залежать від кожної людини.

Ви ніколи не знаєте, що потрапили на гачок залежності, поки не спробуєте перестати щось робити. Тоді ви виявляєте, що ваша голова не запускає речі. Тільки тоді, коли ми визнаємо себе залежними від цукру, і дуже багато.

Як почати звільнятися від залежності

Як позбутися тієї звички, яку ми носимо з дитинства? Ми можемо змінити звичку, яка нам не підходить, на здорових, які доставляють нам подібне задоволення і позбавлені побічних ефектів.

Ми можемо перепрограмувати себе на те, щоб вести життя якомога здоровіше, з невеликою фантазією, з терпінням і рішучістю, шукаючи те, що нам подобається, не маючи нашому організму наслідків: обійми, гарячий душ, слухаючи сміх своїх дітей, добраніч …

Він вважає, що тяга до все більшої кількості солодощів може маскувати потребу в прихильності, увазі чи безпеці. Потрібно розглянути, які наші справжні потреби, щоб не замінювати їх солодощами. Задоволення наших реальних потреб буде набагато здоровішим.

Сім тридцяти вдень, Марта вирішила вийти перед тренажерним залом, щоб потім зупинитися біля ринку. Його кошик наповнюється повільніше, ніж зазвичай, він ретельно вибирає кожен продукт, вибираючи кожен товар.

Він сидить в автобусі. Погляньте нижче і подивіться смачні яблука , які стали вашим задоволенням дня. Його посмішка відображається на його обличчі, яке залишатиметься живим протягом усього дня.

Не пропустіть …

Якщо вас зацікавила ця тема, вам, безсумнівно, сподобається курс з організації вашого здорового меню. Як спланувати своє щотижневе меню , автор Марія дель Мар Хіменес, експерт у галузі природного та екологічного здоров’я.