З капусти та брюссельської капусти народжується новий овоч
Ана Монтес
Калетки, маючи вдвічі більше вітаміну С та В6 як брюссельська капуста, є джерелом вітаміну К та мінералів.
Пам’ятаєте бімі, гібрид між брокколі та китайською капустою ? Ну, калети - це також новий овоч, результат злиття двох інших.
Вони мають розмір невеликої бруньки, кучерявої, як капуста, але з фіолетовими краями . Від брюссельської капусти вони успадкували її солодкість і горіховий смак, але не форму, більше схожу на капусту.
А між однією і іншою капустою садівникам вдалося створити новий вид, приємний для очей та смаку, заснований на гібридизації та добірці насіннєвих схрещувань. Однак нічого спільного з генетичними маніпуляціями немає . Ось чому у веганському світі ваша пропозиція добре сприйнята.
Цей новий овоч має чітку точку і, перш за все, дуже поживний .
Органічні калети продаватимуться наступного року
Калети (комерційна назва) вже третій рік в Іспанії, а дані про їх виробництво, відповідальні за компанію Verdcamp Fruits , в Таррагоні, передбачають, що ми побачимо їх у дедалі більших торгових точках. Навіть в екологічній версії в 2022-2023 році .
Вони народились у Сполученому Королівстві 20 років тому, охрещені компанією Tozer Seeds під назвою Flower Sprouts , і вони розширювалися по всій Північній Європі та США. Вони їх там називають Брюссельською капустою .
Але саме за останні роки запал капусти як суперпродукту переставив її як новинку в 20 країнах, де вона продається.
Цей функціональний овоч - це щось середнє між двома суперпродуктами
Їх невеликі розміри роблять калети фотогенічними . Ось чому у них є власний акаунт в Instagram, який допомагає надихнути нас вирішити, як їх готувати : готувати на пару, смажити, соте, пекти, струшувати, сирим … а також допомагати популяризувати їх споживання в місяці сезону.
З листопада по квітень , коли вони виробляються, і коли ми можемо найкраще використати всю їх харчову цінність та характеристики функціональних овочів в результаті схрещування цих двох суперпродуктів .
Щільність поживної капусти та брюссельської капусти
Пам'ятайте, що згідно з індексом ANDI, поживна щільність капусти становить 1000, що є найвищою на шкалі. А у брюссельської капусти - 490.
Цей індекс ANDI вимірює концентрацію мінералів, вітамінів та антиоксидантів у їжі, складаючи в середньому 34 харчові параметри щодо споживання калорій.
Залишається тільки побачити, чи він інтегрується в нашу комору, як це робили інші гібриди!
