Найкращі холодні супи для приготування в домашніх умовах
Вони схожі на коктейлі та смузі, але основними інгредієнтами є зелень та овочі.
Тепер, коли нагрівається тепло, і ми відчайдушно прагнемо охолодити і запалити плиту якомога менше, ми можемо зануритися в гарні холодні супи, які готуються в найкоротші терміни, без особливих зусиль, наповнені смаком і поживними речовинами, що саме нам і потрібно.
Подумайте, наприклад, про гаспачо, сальморехо або аджобланко , це три холодні супи, які ми знаємо найкраще і які радують нас влітку своїми смаками свіжих овочів та їх гладкими та кремовими текстурами.
Я дам вам кілька ідей, як приготувати найкращі домашні холодні супи, які можна їсти вдома або виносити, відповідно до їх інгредієнтів. Подумайте, що вони схожі на коктейлі та смузі, але бажано використовувати овочі та овочі в якості основних інгредієнтів, так само, як і для гарячих супів.
Дуже свіжий огірковий суп
Влітку огірки в сезон , поряд з перцем і помідорами, є основними інгредієнтами гаспачо. Вони дають дуже освіжаюче відчуття як ароматизованій воді (залиште пляшку з водою і скибочку огірка в холодильнику принаймні на 1 годину), так і холодним супам.
Деякі огірки виходять гіркими через вміст куркубітацину, який більше концентрується в шкірі та на кінцях, тому, щоб уникнути гіркого смаку, очистіть і видаліть кінці перед використанням .
Він набагато більше освіжає в поєднанні з такими фруктами, як лайм і лимон, а також такими травами, як м’ята і м’ята перцева.
Інгредієнти
- 1 звичайний огірок, очищений від шкірки
- Сік половини лимона
- 2 склянки мигдального молока
- 8-10 листя м’яти м’яти або м’яти
- 1 щіпка чорного перцю
Підготовка
- Наріжте огірок шматочками і покладіть його в блендер.
- Збивайте його до утворення густої пасти.
- Додайте решту інгредієнтів і збивайте, поки не отримаєте дрібний і однорідний суп.
- Скуштуйте і додайте дрібку солі, якщо хочете.
- Зберігайте в холодильнику.
Томатний суп з волоськими горіхами
Помідор - ще один чудовий інгредієнт для холодних супів, який влітку ми можемо легко знайти у багатьох різновидах - від помідорів чері до рожевих помідорів або яловичого серця. Завжди вибирайте той сорт, який вам найбільше подобається.
Помідори чудово поєднуються з будь-якими іншими овочами, такими як морква, перець, кабачки тощо, а також з такими травами, як коріандр, петрушка, базилік, чебрець та розмарин.
Ви можете додати трохи помідорів майже в будь-який домашній холодний суп, щоб повністю змінити його смак і текстуру.
Інгредієнти
- 1 кг гілок помідорів (або що завгодно)
- ½ червоний перець
- ¼ середній цибуля-порей
- ½ золоте яблуко (або інше, що вам подобається)
- 1 невеликий пучок кінзи (жменька)
- 1 щіпка солі,
- 1 щіпка перцю
- 75 г очищених волоських горіхів
Підготовка
- Покладіть волоські горіхи в блендер і збивайте 3-4 хвилини, поки вони не стануть порошком.
- Додати болгарський перець, цибулю-порей і яблуко і ще раз збити.
- Додайте помідори четвертинками та решту інгредієнтів і добре збивайте, поки не отримаєте однорідний крем.
- Скуштуйте і виправте сіль.
Екзотичний морквяний суп
Це дуже хороші овочі для домашніх холодних супів, як цілих, так і приготованих, збитих або змішаних, залежно від того, чого ми хочемо досягти.
Загалом, їх можна використовувати в солодких або солоних супах у супроводі більш екзотичних спецій і трав : куркума, імбир, кориця, перець Сичуань, бадьян або лимонник - це деякі з варіантів, що покращують його смак.
Інгредієнти
- 4 великі моркви
- 1 банка кокосового молока
- 1 шматок імбиру (приблизно 5 г)
- 1 стебло лимонної трави
- Пару смужок лимонної цедри, щіпка солі.
- Очистіть і наріжте моркву середніми скибочками.
Підготовка
- Помістіть кокосове молоко в каструлю з 1 склянкою води та рештою інгредієнтів і перемішайте його.
- Поставте його на сильний вогонь.
- Коли закипить, додайте моркву і поставте її на повільний вогонь.
- Нехай вариться, поки морква не стане м’якою.
- Дайте йому повністю охолонути.
- Видаліть плодоніжку лимонної трави і цедру лимона.
- Пропустіть все це через блендер, поки не вийде гладкий і однорідний суп.
Ви також можете приготувати цей «експресний» рецепт із змішаною морквою та даючи кокосовому молоку просочитися ароматами інгредієнтів у холодильнику принаймні 2 години.
Готувати суп із смаженого перцю
Існує багато овочевих паштетів, в яких в якості основи використовується сирий і смажений перець. Для супів це точно те саме. Ми можемо використовувати будь-який вид перцю і додати його сирим або смаженим, щоб додати кольору та смаку.
На мій смак найкраще підходять великий і м’ясний червоний, оранжевий та жовтий перець. Вони чудово виглядають з помідорами, мигдалем, волоськими горіхами, кокосом, вівсом, петрушкою …
Інгредієнти
- 1 смажений жовтий перець
- 1 смажений червоний перець
- 2 червоних сливи
- 1 склянка морквяного соку
- 1 щіпка чорного перцю
- Кілька гілочок петрушки
Підготовка
- Збивайте все в міксері, поки не залишиться дрібний суп.
- Скуштуйте і додайте лимонного соку, якщо хочете.
- Зберігайте в холодильнику.
- Супроводжуйте його хрустким хлібом.
Інші інгредієнти
Для заповнення холодних супів ви можете використовувати сушені фрукти, такі як волоські горіхи та мигдаль, які є джерелом вітамінів, мінералів та корисних жирів, а також паростки та паростки , смажені бобові (наприклад, смажений на сковороді нут) як сухарики, інші овочі та дрібно нарізані овочі, авокадо (який чудово поєднується практично з усім), хрусткий хліб з цільної пшениці тощо.
