"У майбутньому м'ясоїдна дієта буде сприйматися як обурлива"

Лорена Ортіс Х. Алькасар

Він є президентом Іспанської асоціації веганів та засновником "Альтернативи визволення тварин", першої організації з захисту прав тварин в Іспанії.

Веган, понад тридцять років, Фанчіско Мартін жив у Канаді, а повернувшись, привіз із собою термін "веган", який зараз входить до мови та збирається Королівською іспанською академією. Іспанська асоціація веганів (AVE) стала інформаційною та інформаційною платформою щодо поваги до тварин.

З чого почалися ваші стосунки з веганством? Це була швидка зміна чи процес?
Веганізм - це те, що відчувається ще до того, як практикувати його … З самого раннього віку я відкидав м’ясо, коли усвідомлював, що я їжу тварину, але саме в підлітковому віці я став більш обізнаним. У моєму оточенні вони рекомендували мені їсти м’ясо, і я почав задавати собі питання. Я провів власне дослідження і виявив, що м’ясо не потрібно, як мені сказали. Я потроху переробляв спочатку м’ясо, потім молочну продукцію … Уявіть, як було тоді, якщо сьогодні є люди, які досі вважають, що м’ясо навіть здорове.

З'явилися статті, які проповідують, що вегани, вживаючи місцеві продукти, також вбивають тварин. Що ви відповідаєте на це?
Немає сумнівів, що кожен рух та дії, які ми робимо, можуть завдати шкоди іншим, але мета веганства полягає в тому, щоб завдати якнайменшої шкоди. Це правда, що непряма шкода завдається тваринам через вирощування, оскільки вони змушені шукати інші місця проживання. Але більшої шкоди завдають, коли тварину вбивають заради їжі. Подібним чином смерті набагато численніші і страждання більші. Це просто не витримує. Деструктивна критика дуже шкідлива, оскільки бентежить менш обізнаних. Є також люди, які називають веганство снобізмом. Вегани дуже вимогливі до себе і ставлять під сумнів свої харчові звички, дозвілля, косметику, одяг … Це рішення без інтересу, з емпатії до тварин. Я не ставлю під сумнів індійських джайнів,які носять маски, щоб не вбивати бактерії, і ходять у порожньому взутті, щоб не наступати на комах.

Вегани дуже вимогливі до себе і ставлять під сумнів свої харчові звички, звички дозвілля, одяг … із співчуття до тварин

Ви помітили якісь зміни у своєму здоров’ї, оскільки ви веган?

Рішуче так. Зараз моє здоров’я моє, і я контролюю його. Ми погано харчуємось, а потім віддаємо своє здоров’я в руки лікарів … Здається, ми чекаємо на діагностику хвороби. Зараз моє здоров’я в моїх руках, я харчуюсь здорово, я здоровий. Я не хочу сказати, що всі проблеми зі здоров’ям є наслідком вживання продуктів тваринного походження, але вегетаріанська та веганська громади здоровіші, ніж м’ясоїдні тварини, і це задокументовано.

Що б ви сказали людині, яка думає про веганство, але сумнівається?
Те, що він нічого не втрачає і може багато здобути. Спочатку це складно, оскільки суспільство ще не готове, але все більше відкривається і пересувається, спеціалізовані магазини продуктів харчування, ресторани та веганські модні та косметичні бренди. З кожною людиною, яка приєднується, шлях прокладається.

А людина, яка вирішує зменшити споживання м’яса?
Точно так само. Велика радість, що є люди, які вирішили зробити крок, яким би маленьким чи маленьким він не здався. Зрештою все це складається. У кожної людини свій ритм. І повага дуже важлива. Будьте частиною веганського способу життя.

Ви бачили документальний фільм "Земляни"?
Так, я сам брав у ньому участь, оскільки це частина розслідувань, в яких я співпрацював. Я думаю, що це чудова робота, яку повинен бачити кожен. Документальний фільм відображає реальність, яку мало хто знає і зачіпає душу людей. Це важко, без сумніву, але саме це робить його таким цінним матеріалом, адже все, що важко, теж є реальним.

Веганізм значно зріс в Іспанії за останній рік. Є дані про зростання на 94%

Як ви думаєте, як веганство впливає на навколишнє середовище?
Перш за все, значно зменшується знос ресурсів планети. Це призводить до збільшення кількості лісів та менш забруднених ґрунтів, води та атмосфери. Крім того, веганство сприяє чесній торгівлі. Кажуть, що виключення 10% споживання м’яса в США дозволить врятувати сотні лісів. Люди не знають, але більша частина зерна на полях прогодовує худобу …

Як ви думаєте, як це вплине на планету, якби все населення світу було веганом?
Жорстоке поводження з тваринами та експлуатація припиняться, а забруднення, голод та насильство значно зменшаться. Людство було б щасливішим. У будь-якому випадку залишатись такими, якими ми є, це не гарна ідея.

Ви бачите, що в Іспанії веганство стає все більш присутнім. Наскільки важлива активність?
Веганізм значно зріс в Іспанії за останній рік. Є дані про зростання на 94%. Це хороша новина; однак нас оточує оманлива реклама та активність, і робота серйозної асоціації все ще дуже важлива для інформування, розповсюдження та подальшого зростання, оскільки ми все ще далеко нижче в порівнянні з іншими європейськими країнами.

Як ви думаєте, як ми будемо цінувати вживання м’яса в майбутньому?
Ми будемо розглядати це як те, що ми робили, коли були первісними, подібно до того, як ми бачимо римський цирк, рабство чорношкірого населення, кам'яніння жінок, експлуатацію дітей, смерть внаслідок конфлікту кольтанів у Конго … варварство, за яке нам соромно і за яке ми не хочемо відчувати свою частину. Те саме буде і з вживанням м’яса в майбутньому.