Селера - це овоч, згрупований у сімействі Apiaceae, який раніше називали зонтичним, наприклад, кріп або петрушка.

Його наукова назва - Apium graveolens, і він відомий як звичайний селера, щоб диференціювати його від чистотілу або селери редьки, з яких цибулина в основному споживається, на відміну від звичайної селери, що споживає його листя та стебла.

Властивості селери

Селера має багато поживних властивостей і забезпечує велику кількість вітамінів та мінералів, серед яких ми можемо виділити вітаміни групи В, починаючи з вітамінів В1, В2 та В3, трьох дуже важливих для засвоєння поживних речовин з їжею. та його метаболізм в організмі.

Крім того, ці вітаміни групи В дуже важливі для нормального функціонування нервової системи та інших органічних функцій, таких як зір та регенерація клітин.

Селера є хорошим джерелом вітаміну В5 або пантотенової кислоти, яка допомагає здоров’ю шкіри, загоєнню ран, крім того, що поділяє метаболізуючі та корисні властивості нервової системи з іншими вітамінами групи В.

Він містить ще більше вітаміну В6 , при цьому 13% добової кількості, необхідної дорослій людині, на кожні 100 грам їжі. Вітамін В6 або піридоксин бере участь в утворенні соляної кислоти, в засвоєнні поживних речовин і в синтезі гемоглобіну, а також сприяє зміцненню імунної системи.

Він також містить вітамін С , важливий для зміцнення імунної системи, гормонального синтезу, утворення колагену та засвоєння заліза.

І закінчити довгим переліком вітамінів, присутніх у властивостях селери, є вітамін К , якого він містить величезну кількість, будучи одним із продуктів із найбільшою часткою цього вітаміну, в даному випадку 40% добова кількість, необхідна на кожні 100 грамів селери.

Цей життєво важливий вітамін допомагає транспортувати кисень по організму, бере участь у роботі печінки, формуванні кісток та згортанні крові.

Що стосується мінералів у селері, фосфор та залізо слід виділяти у пропорційному порядку , а потім марганець , натрій , калій та меншою мірою магній та кальцій .

Поживні властивості селери - це цілий вітамінний коктейль, отже, це їжа, яка повинна бути включена в наш раціон. Він також дуже універсальний з точки зору споживання, оскільки його можна їсти холодним або гарячим, твердим або рідким.

Користь селери

Слід зазначити, що селера надає величезну кількість користі для здоров’я завдяки своїм харчовим властивостям.

Здоров’я серця

Селера забезпечує велику користь для здоров’я серця завдяки великій кількості вітаміну К та вітаміну В6. Це допомагає згортати кров, переносити кисень у крові, знижувати кров'яний тиск та покращувати імунну систему.

Травна система

Завдяки їжі, багатій клітковиною, разом з рештою поживних речовин, вона стимулює нормальну роботу шлунка, допомагає заспокоїти печію та сприяє правильному та здоровому роботі кишкового тракту.

Вивести токсини

Калій, присутній у селері у великій кількості, сприяє виведенню токсинів з організму.

Полівітамінна добавка

Селера сам по собі є полівітамінною та мультимінеральною добавкою, тому додавання його у свій раціон є дуже позитивним для харчового здоров’я. Сама по собі ця їжа є потужним доповненням для самопочуття.

Очищаючі ефекти

Завдяки клітковині та поживним речовинам він є дуже ефективним миючим засобом. Крім того, це допомагає усунути камені в нирках або жовчному міхурі.

Як приймати селера

Селеру можна приймати або вживати по-різному. Одним з найулюбленіших людей є додавання його в соки або смузі . Будучи надзвичайно волокнистою їжею, найкраще поєднувати її з однією з тих соковижималок, які відокремлюють тверду речовину від рідини.

Його можна вживати в салатах , нарізати на тако і цілі його листя. Також дуже часто роблять бульйони та супи . У випадку з кремами краще видалити його перед збиванням, оскільки волокна можуть стати дещо неприємними в кремі.

Інший дуже поширений спосіб - це вживання в їжу селери , приготовленої на пару , - спосіб збереження її поживних речовин та смаку.

Протипоказання селери

Селера - це їжа з невеликою токсичністю і не має протипоказань та можливих побічних ефектів, за винятком окремих, але важливих випадків.

Наприклад, бути рослиною з світлочутливими принципами та споживати селеру перед перебуванням на сонці може вплинути на шкіру. Його споживання не рекомендується вагітним жінкам через його властивості емменагоги, а тому представляє ризик переривання вагітності, незважаючи на те, що не вважається однією з найнебезпечніших абортивних рослин.