Овочева дієта з низьким вмістом вуглеводів, коли її рекомендують?
Люсія Мартінес
Не рекомендується застосовувати звичайну дієту, якщо ви здорові, але вона може бути терапевтичною при таких захворюваннях, як діабет або надмірна вага.
З тих пір, як дієта Аткінса стала модною в 70-х роках, дієтичні схеми, що вдаються до виведення з раціону вуглеводів, повторюються . Це підходи, які ми часто можемо вписати в "диво-дієти", присвячені переважно втраті ваги.
Це також стосується інших високобілкових дієт, які стали дуже популярними. Однак, відкинувши погано сплановані підходи, правда полягає в тому, що дієта з низьким вмістом вуглеводів або з низьким вмістом вуглеводів може застосовуватися в дієтотерапії і є хорошим інструментом для лікування деяких патологій.
Дієта з низьким вмістом вуглеводів доцільна при порушеннях обміну речовин
Дієта з низьким вмістом вуглеводів виявилася ефективною у пацієнтів із цукровим діабетом 2 типу , резистентністю до інсуліну, синдромом полікістозних яєчників або дисліпідемією, а також може бути дуже корисною для деяких пацієнтів із ожирінням, метаболічним синдромом або обома.
У добре спланованому "низькому вмісті вуглеводів" ви ніколи не обійдетеся без овочів, ви можете включити порції фруктів та бобових, джерела білка будуть якісними, а також жиром.
Ми говоримо про терапевтичний дієтичний підхід, тому його використання повинно бути виправданим. Як і будь-яке інше лікування, воно вимагає нагляду дієтолога-дієтолога, який також адаптує схему до наших конкретних потреб.
Це буде зроблено з іншою метою, ніж схуднення для естетики, і буде індивідуалізовано відповідно до потреб кожної людини. Тобто, не все йде, і не всім це вдається. Тому нічого спільного з дієтами на основі шейків чи батончиків, а також з надмірним споживанням продуктів тваринного походження.
Тепер, чи можна дотримуватися такого стилю дієти, якщо ви їсте веганську дієту ? Так, ти можеш. Хоча це дещо складніше, але при хорошому підході це цілком можливо здійснити, якщо це виправдано.
Як дієта «з низьким вмістом вуглеводів»
На дієті з низьким вмістом вуглеводів ви споживаєте від 60 до 100 г вуглеводів на день . Кількість може змінюватися залежно від статі, віку, зросту, ваги та фізичної активності. Наприклад: середній банан, приблизно 40 г цільнозернового хліба, 100 г вареної сочевиці, разом із звичайною кількістю овочів, становлять приблизно 60-65 г вуглеводів.
«Низький вміст вуглеводів» не слід плутати з кетогенною дієтою. При кетогенній дієті (показана в дієтотерапії при деяких розладах) щоденне споживання вуглеводів становить менше 50-60 г і змушує організм переходити в стан кетозу. Таким чином, жир спалюється для отримання енергії і виробляються кетонові тіла.
У дієті «з низьким вмістом вуглеводів» обмежена кількість продуктів, багатих на вуглеводи, таких як фрукти, крупи та їх похідні, і, звичайно, солодощі. Але «обмежити» не означає «повністю усунути».
Раціони цих продуктів просто контролюються, щоб застосувати відповідну терапевтичну схему для кожного конкретного випадку .
Чи дієта з низьким вмістом вуглеводів є стійкою в довгостроковій перспективі ? Це може бути. Є люди, які зазвичай проводять такий тип дієти. Але це правда, що дотримання є складнішим і що у веганів можливості дуже обмежені, особливо під час їжі поза домом. Розумне, що потрібно зробити, це правильно використовувати цю стратегію.
Вуглеводи, білки та жири
Потреби в білках можна задовольнити, не перевищуючи вуглеводи. Є овочі, багаті білком і з низьким вмістом вуглеводів, такі як тофу, натто або текстурована соя. Також підходять сейтан, сухофрукти та бобові в помірних кількостях. Його можна доповнити порошком рослинного білка.
Наприклад: 200 г тофу, 100 г вареного нуту, 25 г текстурованої сої, 30 г волоських горіхів і соєвий йогурт містять 55-56 г білка і 50-51 г вуглеводів. Не досягнувши мінімальної межі в 60 г, ми маємо білок, щоб задовольнити потреби жінки вагою 56 кг.
Якщо це людина чи хтось із вищими вимогами , раціон також буде збільшено, збільшуючи споживання білка. І це також підвищить запас у кількості вуглеводів, достатній для тих, хто потребує більших потреб, не залишаючи "низьких вуглеводів".
Ми говорили про вуглеводи та білки, а як щодо жиру? Споживання жиру не повинні страждати ніяких змін з точки зору здорових джерел: оливкова олія, горіхи, авокадо, насіння … Ви можете збільшити кількість кілька без негативних наслідків, так як енергетично компенсує частину вуглеводів.
