"За м'ясо платять 3 рази: коли ви купуєте його, з податками та при лікуванні його побічних ефектів"
Лорена Ортіс Х. Алькасар
У своїй книзі "М'ясо, яке ми їмо", Філіп Ламбері з вагомими фактами і аргументами пояснює, чому заводське господарство шкодить здоров'ю та планеті.
Тричі на день , сказав мені Філіп, три. І протягом усього інтерв’ю він повторював мені це кілька разів … Він дивився мені прямо в очі і повторював ще раз, "тричі на день … це багато разів". Я хотів би, щоб у нас було три можливості (з кожним прийомом їжі), щоб ми могли виправляти деякі рішення протягом нашого життя.
У “М’ясо, яке ми їмо” (редакція “Alianza”) Філіп Ламбері розповідає, як фабричне землеробство та рішення, які ми приймаємо, коли йдеться про годування, відповідають за екологічну катастрофу, погіршення нашого здоров’я та страждання тварин.
Важко повірити, що система годівлі , яка практикується стільки років, є настільки шкідливою …
"Фабричне землеробство - результат багаторічної державної політики"
-Чи все ще занадто багато людей, які сумніваються у наслідках споживання м’яса для здоров’я?
-Я думаю, що опитування кількості м’яса, яке ми з’їдаємо, починає сприйматись людьми не лише в певних ЗМІ, які більш чутливі до цієї інформації, а й загалом.
Але є також люди, які ще не усвідомлюють реальних витрат дешевого м’яса. Ми платимо його кілька разів: коли ми купуємо його, через наші податки (за допомогу промисловій худобі) та з витратами на вирішення наслідків, які ця худоба чинить на навколишнє середовище та здоров'я людей.
До всього цього слід додати страждання тварин, які не обліковуються в грошах …
-Я прочитав вашу книгу та перевірив її джерела. Список літератури належить провідним дослідникам та організаціям наукового співтовариства. Попри всі застереження експертів, як не може бути кращого регулювання?
- Я вважаю, що значною мірою це пов’язано з тим, що коріння промислового скотарства налічує понад п’ятдесят років.
Фабричне землеробство є результатом багаторічної державної політики. Від великої державної допомоги сектору, який керується великими компаніями, які заробляють багато мільйонів доларів. Компанії, що займаються кормами для тварин, ветеринарними препаратами та сільськогосподарською технікою, що отримують великі прибутки, утримуючи цей вид худоби.
Але ми стикаємося з проблемою, що у світі є більше одного мільярда голодних людей.
"Якщо ми хочемо покінчити з голодом у світі, ми повинні боротися з мегапромисловими фермами"
-А що пропонують ці повноваження щодо її вирішення?
-Уряди та ці великі компанії кажуть, що ми продовжуємо так, що ми виробляємо більше, більше механізованих, більш промислових і швидших … тому що вони мають свої інтереси.
Але я хочу чітко пояснити, що єдиним рішенням є повна зміна цієї моделі виробництва, оскільки продовження тієї, яку ми вже маємо, може означати лише те, що система харчування закінчиться вибухом швидше, ніж ми думаємо.
-Чи відчували ви коли-небудь допит у своїй діяльності?
-Звичайно! Весь час. Мене допитують комерційні інтереси, які захищають промислове скотарство.
Моя організація, CIWF (Співчуття у світовому сільському господарстві), не має легкого шляху. Ми працюємо проти великих роботодавців промислового скотарства у всьому світі, які стверджують, що те, що ми говоримо, не відповідає дійсності.
Але потроху, не втрачаючи позицій, правда відома. Люди починають знати, що їжа з фабричного фермерського господарства не поважає тварин, вона не є стійкою і, звичайно, не корисною для здоров’я.
Якщо ми хочемо покінчити з голодом у світі, найкраще, що ми можемо зробити, це боротьба з цим видом худоби, оскільки збільшення кількості мегаферм може лише погіршити ситуацію. Це величезна проблема, яка стосується всіх нас, у всьому світі, усіх економічних класів, усіх людей, усіх видів тварин і, звичайно, планети.
"Ми можемо змінити свої звички, щоб створити кращий світ"
-Хто відповідає за цю ситуацію? Лобі, уряди чи споживачі?
- Я вважаю, що уряди повинні взяти на себе проблему.
Ми стикаємось із погіршенням навколишнього середовища, жорстоким поводженням з тваринами, проблемами громадського здоров’я, що виникають внаслідок промислового годування, та зниженням якості їжі. Уряди приділяли занадто багато уваги інтересам фармацевтичних компаній, агрохімічних компаній та постачальників продукції у сільськогосподарський світ.
Але, безсумнівно, споживачі можуть вибирати, що ми їмо, і нам відводиться основна роль у цьому процесі.
-Яке рішення ви пропонуєте в межах досяжності споживача?
-У своїй книзі я не лише викриваю проблеми, а й рішення. Це історія надії, оскільки вона пояснює, як ми можемо змінити звички, щоб створити кращий світ.
Три рази на день … через вибір, який ми робимо, коли ми вирішуємо, що будемо їсти щодня.
-Який ваш наступний проект?
-Випускаю своє нове дослідження "Мертва зона" ("мертва зона", опубліковане англійською мовою у видавництві Blooomsbury).
Я аналізую проблеми промислового сільського господарства через дикі види тварин, яким загрожує зникнення. Вплив на ягуарів, пінгвінів, слонів …
І знову з більшою кількістю даних, новою інформацією та, насамперед, рішеннями, які ми робимо щодня.
Філіп Ламбері подорожував по світу, досліджуючи та документуючи наслідки фабричного землеробства. Він є виконавчим директором міжнародної організації зі сприяння добробуту тварин у світовому фермерському господарстві (CIWF).
Енергійний і критичний щодо жорстокого поводження з тваринами, його кампанії сприяли важливим законодавчим перемогам, таким як заборона клітинних батарей для курей та клітин для телят в Європейському Союзі.
