Це сумна реальність, що стоїть за їжею м’яса

Крістіна Родріго

Нинішнє надмірне споживання м’яса має багато наслідків. Зазирнення в цю темну сторону змушує нас розмірковувати і діяти.

М’ясо, яке потрапляє на наші тарілки, має за собою історію. Історія експлуатації та ризик для здоров’я та навколишнього середовища. Історія, яку рідко демонструють, але вона відображає реальність однієї з найпотужніших і темних галузей промисловості, що існує: м’ясна.

Коли я їв м'ясо, я не запитував себе, що було за стейком, гамбургером чи ковбасою. Іноді я думав про тварину (з цієї причини я перестав її їсти), але ніколи не уявляв, що вона приховує реальність, яку я знаю сьогодні. Саме прийнявши рослинну дієту, я виявив вплив м’яса, яке я їв, на світ.

Що насправді ховається за м’ясом, яке ви їсте?

Страждають тварини. Це найочевидніше: понад 70 000 мільйонів тварин, котрі щороку призначені для споживання. Мова йде не лише про їх смерть, а й про умови, в яких вони живуть.

Але тварини - не єдині жертви. У 2022-2023 році CC.OO. засудив хисткість працівників м'ясної промисловості. Він охарактеризував свій робочий час як "нелюдський" та закликав вжити заходів для припинення нестабільності, незаконності та корупції у цьому секторі.

Вплив на навколишнє середовище - ще один фактор, який від нас прихований. Тваринницька галузь виділяє більше парникових газів, ніж увесь світовий транспортний сектор. Крім того, через суспензію інтенсивне землеробство на фермах забруднює підземні води та пошкоджує ґрунти.

Ризик для здоров'я

М’ясо також становить ризик для здоров’я. У 2022-2023 р. ВООЗ опублікувала звіт, в якому пов’язує споживання м’яса, що переробляється, з раком. Однак в Іспанії ми все ще споживаємо 8 кг переробленого м’яса на людину на рік і більш ніж удвічі перевищуємо рекомендовану кількість м’яса.

З іншого боку, виробництво м’яса передбачає використання речовин, які залишаються у продуктах, що потрапляють до наших тарілок. Іспанія використовує 402 міліграми антибіотиків на кожен кілограм м’яса. Це країна Європейського Союзу, де більшість антибіотиків використовується у тваринництві.

За підрахунками, через зловживання антибіотиками у нашій країні щорічно утворюються стійкі бактерії, які спричиняють загибель понад 2500 людей .

20 березня, Міжнародний день без м’яса. Приєднайся до нас!

20 березня - Міжнародний день без м’яса. День, який може допомогти нам підвищити обізнаність про реальність кожного шматка м’яса. Якщо ви все-таки його їсте, це ідеальний привід зменшити або, ще краще, виключити його споживання. Якщо ви не їсте м’яса, скористайтеся можливістю, щоб поширити цю інформацію. Вибираючи рослинні альтернативи, ми створюємо більш етичний та стійкий світ.

Крістіна Родріго - менеджер з комунікацій та проектів ProVeg Spain, міжнародної організації з питань обізнаності про їжу, яка захищає рослинну дієту. Proveg.com/es