Скористайтеся вівсяними пластівцями 5 різних способів

Окрім сніданків з кашею, вівсяні пластівці можуть стати прекрасними союзниками для збагачення ваших страв. Відкрийте його універсальність!

Ми вже можемо знайти дрібні вівсяні пластівці в будь-якому супермаркеті , дуже дешевий та універсальний вівсяний продукт, який прийшов у наші комори, щоб залишитися.

Ці дрібні пластівці, необхідні для сніданків з кашею або вівсяних каш та овочевих міланез, можуть дати набагато більше себе на нашій кухні, якщо ми з ними трохи поекспериментуємо. Ви можете перетворити їх на борошно, на індійський хліб або зробити піцу хрусткішою біля основи.

Скористайтеся перевагами вівсяних пластівців для приготування та вдосконалення всіх видів страв!

Вівсянка

Досить збити блендером (бажано склянкою) ту кількість вівсяних пластівців, яку ми хочемо, поки вона не стане дрібним порошком. Це борошно буде трохи густішим за комерційне, але воно буде використовуватися для всіх рецептів, для яких потрібна вівсяна каша . Це також буде на 100% вичерпним. Тільки переконайтеся, що ваші вівсяні пластівці не набрали вологи, що вони дуже сухі.

Поради:

Для невеликих кількостей можна скористатися кавомолкою .
Зберігайте вівсяну кашу в герметичній баночці в сухому прохолодному місці, подалі від світла.
Споживайте його протягом максимум 3 місяців, щоб запобігти його черствінню або дивному смаку.

Вівсяний напій

В овочевих напоях в даний час дуже популярні і можуть знайти майже все тип в супермаркеті. Хорошим варіантом уникнути споживання такої кількості контейнерів (або цукру, якщо вони продають лише солодкі напої біля вашого будинку) є приготування власного домашнього напою з вівсянки .

Для цього збийте міксером 1 склянку пластівців вівса і 3,5 склянки води, поки не залишиться прозора і однорідна рідина.
Процідіть його за допомогою подвійного мусліну, тонкої тканини або пакетика для рослинних молочків. Зцідити дуже добре.

Цей домашній напій служить заміною коров’ячому молоку практично в будь-якому рецепті. Майте на увазі, що при нагріванні він трохи загусне через вміст крохмалю та смоли в самому вівсі. Якщо вам не подобається такий ефект у напоях для сніданку (кава, какао тощо), використовуйте вівсяний напій для інших речей (холодних напоїв, густого гарячого шоколаду, каш або каш, вершкових соусів тощо).

З вівсяним напоєм ви також можете приготувати домашні овочеві йогурти, як і з соєвим напоєм або кокосовим молоком. З м’якоттю, яка залишилася від приготування вівсяного напою, ви можете приготувати печиво, батончики, солоні тістечка , гамбургери, фрикадельки …

Це досить згуртована м’якоть, і вона твердне (не надто сильно) при варінні, тому настійно рекомендується для будь-якого з цих варіантів.

Вівсяні пластівці

Chapatis , rotis , dosa, naan … Індійські коржі можуть бути чудовими, використовуючи прокат вівса, щоб замінити 50% борошна (пшеничного або рисового).
Для одних буде краще подрібнити його спочатку, а для інших це не буде потрібно (наприклад, для колосся). Я рекомендую використовувати 50%, оскільки не всі борошна мають однаковий склад або поводяться однаково.

Деякі коржі, виготовлені лише з вівсянкою, можуть бути клейкими і м’якшими або еластичнішими, ніж очікувалося, але, використовуючи половину пшеничного борошна та іншу половину вівсяних пластівців, текстура навряд чи страждає.

Взагалі, індійські коржі дуже легко зробити, і більшість з них не вимагають випічки, тому вони є хорошим способом приготування домашнього хліба з інгредієнтами з усього будинку, але з дуже різним та екзотичним результатом.

Млинці та млинці з вівсяними пластівцями

Хлібці можуть мати більш м’яку та еластичну текстуру, ніж очікувалося. У млинцях і млинцях це перевага, оскільки це дозволяє зробити їх тоншими, але більш еластичними та ніжними. Спробуйте будь-який рецепт веганських млинців або млинців , замінивши борошно домашньою вівсяною кашею.

Що стосується млинців, просто майте на увазі, що вони повинні бути тонкими, що ви повинні добре розподілити тісто і контролювати нагрівання, щоб вони не висохли і не підрум’янилися. Що стосується млинців, якщо ви робите тісто за допомогою міксера, не потрібно спочатку готувати борошно, ви можете все це збити.

Поради:

Якщо ваша суміш здається вам занадто густою, ви можете додати щіпку води. Якщо ви хочете, щоб вони були густими, але дуже пухнастими, додайте ще дрібку закваски.
Вся вівсяне борошно або тест зроблений з вівсянкою має тенденцію до агломерації , а не пшениці, тому для млинців і млинчиків може бути з хорошою ідеєю , щоб додати дрібку більше розпушувача (близько ¼ чайної ложки на додатковій чашку вівсянки ).

Чіткі штрихи

Коли ви готуєте лазанью або подібну страву із запіканки, додайте зверху бешамелю хорошу жменю прокатаного вівса . У духовці весь верх стане коричневим і хрустким, а пластівці, які інтегруються з бешамелем, залишаться м’якими і додадуть текстуру соусу.

Ви також можете посипати рулети овесом на свої торти та хліб, щоб надати їм той «багатозерновий вигляд» та аромат підсмаженого вівса.

Те саме з основами для піци , особливо якщо вони домашні або в холодильнику. Посипте форму, в якій ви збираєтеся їх запікати, вівсяними пластівцями, щоб отримати хрустку основу (корисно також посипати домашніми вівсяними пластівцями, які були густими).

Також додайте вівсяні пластівці у свої сухарі під час панірування (наприклад, крокети або міланези), щоб надати їм хрустку консистенцію та злегка мигдальний аромат.