5 ідей для приготування весняних овочів
Квітень приносить нам деякі фрукти та овочі, які ми будемо мати в цьому сезоні та частині літа. Вони настільки універсальні, що їх можна приготувати різними способами.
Док
Свіжий щавель важко знайти в багатьох місцях , але він часто зустрічається в мішках із салатом в холодильнику. Це ніжне листя, як листя салату, мангольду або шпинату , і зазвичай їх краще вживати в сирому вигляді в салатах.
Вони мають кислий смак, тому особливо добре поєднуються з лимонними або оцтовими заправками та цитрусовими. Якщо ви можете отримати свіжий щавель, зробіть з нього гарний пучок гладких, блискучих зелених листків. Щоб їх приготувати, виконайте те ж саме, що і з листям салату або шпинату, спочатку дуже добре вимийте їх (можете дати їм замочитися в холодній воді), а потім наріжте або додайте, як є у ваші препарати.
Якщо ви хочете заморозити його, ваша справа - спочатку бланшувати (приблизно 45 секунд), як і зі шпинатом.
Цикорій
Він також не широко відомий у багатьох регіонах, але його стебла та листя радують салатом , заправленим олією та лимоном або оцтом. Цикорій «кава» робляться з коренем безлічі цієї рослини. Його смак помірно гіркий, і його можна готувати, як мангольд , наприклад. Якщо ви хочете замаскувати гіркоту, використовуючи її в свіжому вигляді в салаті, перейдіть на заправки з сильними, кислими та солодкими смаками. Наприклад, вінегрети з тахіні або арахісовим маслом , овочевий часниковий майонез з жменькою родзинок тощо.
Він заморожений, як і інші подібні овочі, спочатку бланшируючи, хоча найкраще їсти його свіжим , готуємо ми це чи ні.
Ніжний часник
Одна з найбільш універсальних весняних новинок. Зазвичай вони поставляються в пачках, і їх легко знайти в будь-якому овочевому магазині чи овочевому магазині за дуже низькими цінами. Уникайте лотків для супермаркетів з чотирма штуками , вони дуже дорогі і мають занадто багато упаковки.
Перевага молодого часнику полягає в тому, що він на смак не зовсім схожий на зубчики часнику. Їх смак набагато делікатніший, їм не вистачає їдкості головки часнику, а також вони мають цілий інший спектр зелених і свіжих ароматів. З молодого часнику їдять все , також зелену частину, яка насправді вишукана як у сирому, так і у вареному вигляді.
Ви можете використовувати часник як основу для запіканки , як овоч для будь-якої запіканки, рису, макаронних страв, рагу, рагу тощо. або ви можете їсти їх, коли їх смажать, смажать на грилі або смажать, як і зі спаржею.
Їх можна заморожувати, бажано нарізати шматочками або подрібнювати та бланшувати.
Сніговий горошок
Вони є незрілими стручками гороху . З сплющеним зовнішнім виглядом і з маленькими кульками всередині, які будуть майбутніми горошинами. Сніговий горошок - це дуже тонкі стручки , майже прозорі, з солодкуватим смаком, вживаються в їжу цілими. Максимум дзьоб видаляється з вусика (який приєднував його до рослини) і пасма, що виходить разом з ним. Коли сніговий горошок свіжий, його можна їсти цілим, нічого не виймаючи.
Вони мають свіжий, яскраво-зелений колір, з хрусткою текстурою. Його можна пасерувати, смажити на грилі, смажити, запікати або як завгодно. Загалом їм майже не потрібно готувати (якщо вони трохи не пересмажені ). Ви можете додати штрих до сковороди і додати його до салатів або як гарнір.
Їх можна заморозити, бланшируючи протягом 1 хвилини, хоча переважно вживати їх у свіжому вигляді, оскільки їх аромат і текстура набагато більше насолоджуються.
Зелена цибуля
Зелену цибулю або зелена цибуля має точку солодше сушеного лука. Це також залежить від сорту, але загалом його смак м’якший, а інтер’єр свіжіший і соковитіший. Ви їсте як цибулину, так і зелені частини, які чудово підходять для бульйонів і супів, а також для запікання та запіканки.
Шукайте гарні грона зеленої цибулі у овочевого магазину. Щоб вони виглядали гладкими і твердими, з гарним ароматом (але не смердючими). Потрапивши додому, ви можете відокремити цибулину від зелених стебел і зберігати їх окремо.
Кількість та різноманітність за вигідною ціною
Серед фруктів та овочів квітневого місяця у нас починають з’являтися новини, які супроводжуватимуть нас весною та частиною літа. Це найкращий час, щоб насолоджуватися ними, тому що ми знайдемо багато різноманітності та багато за вигідною ціною в овочевих та зелених магазинах.
Сьогодні я дам вам кілька ідей, як приготувати з деяких овочів, які у нас є в сезоні в квітні. Вони будуть дуже корисні під час усіх ваших страв.
