6 ключів до веганства без стресу
Клаудіна наварро
З тваринами це простіше, ніж це звучить, і більш етично. Потрібно лише дотримуватися кількох вказівок, щоб уникнути тривоги
Багато людей вирішують зробити крок до більш відповідального способу життя з планетою та з тваринами. Але ми все своє життя прожили з певними звичками споживання , які дуже важко змінити.
Деякі люди починають усвідомлювати, що являє собою м’ясна промисловість та жорстокість експлуатації тварин. Вони хочуть стати веганами або вегетаріанцями , але часто не наважуються на це.
Зробити крок до веганської дієти та способу життя може бути легко, якщо ви знаєте, як це правильно робити . Ми даємо вам 6 клавіш, щоб зробити легкий перехід у своєму власному темпі, який позбавить вас багатьох головних болів. Вони є тихими кроками, так що кожен може зробити цю зміну в комфорті.
Ці рекомендації базуються на сценарії керівництва, запропонованому Віргінією Мессіною, дієтологом Комітету лікарів з відповідальної медицини.
1. Замініть коров’яче молоко рослинним
Почніть із змін, які не змінюють ваших звичок. Поміняйте коров’яче молоко на мигдальне, кокосове, рисове, соєве або конопляне. Ви можете замінити його будь-яким звичним для вас способом. Ви знайдете креми для приготування їжі, майонез та веганські сири, а також альтернативні приготування до яєць.
2. Приготуйте продукти самостійно
Хоча приготування продуктів є більш трудомістким, це дозволяє набагато більше контролювати та усвідомлювати, що ви споживаєте. І це набагато простіше, ніж ви думаєте.
За допомогою Чуфамікса ви можете зробити рослинне молоко за кілька хвилин. А разом з ними приготуйте справді смачні веганські сири та соуси.
Домашні рецепти, що замінюють яйця, залежать від їх ролі в рецепті ; найпоширенішим є залишення столової ложки меленого льону з 3 ложками води (еквівалентно великому яйцю).
3. Припиніть їсти курку або індичку
Хоча курка та індичка є більш стійкими, ніж свинина чи яловичина, все більше тварин вбивають за однакову кількість білка . Свою домашню птицю слід залишити першою.
Ви знайдете перероблені продукти, схожі на м’ясні, такі як ковбаси, гамбургери, фрикадельки та інші препарати на основі сої, сейтану, бобових та овочів. Ви також можете приготувати їх вдома.
4. Замініть у своїх рецептах продукти тваринного походження
У більшості деталей м’ясо без труднощів може замінити інший інгредієнт . Наприклад, із подрібненим сейтаном або тофу виготовляють вишуканий болоньєз. Харчові дріжджі вдвічі пармезан. З деякими цільнозерновими спагетті з водоростями ви вже маєте просте і популярне блюдо у своєму веганському та корисному варіанті.
5. Шукайте нові рецепти без м’яса
Є прекрасні веганські книги для початківців. Ми залишаємо вам кілька цікавих літературних посилань, міжнародних чи близьких до іспанської гастрономії, за допомогою яких ви можете шанобливо насолоджуватися тваринами:
- «El Veganomicón» Іси Чандри Московіц та Террі Хоуп Ромеро (редактор Гая) - це міжнародна довідка.
- Середземноморська веганська кухня, Лаура Кохан (ред. RBA).
- Веганські делікатеси, Тоні Родрігес (Ред. Океан).
6. Їжте більше бобових
М’ясо, риба, яйця та молочні продукти - це білкова їжа. З поживної точки зору необхідно замінити їх бобовими , які є дуже збалансованими.
На додаток до традиційних рагу, що інтерпретуються по-веганськи , спробуйте препарати інших культур, такі як хумус і фалафель, або індійський каррі дхал.
