3 зимових салати, щоб добре харчуватися в холодні місяці
Салат взимку не дуже апетитний, ми асоціюємо їх з холодними стравами та літніми стравами. Відновіть їх і подбайте про своє харчування в холодні місяці.
Це можливо , що низькі температури, дощ і темні дні останньої річ , яку ви відчуваєте , як це , щоб приготувати салат , ми пов'язуємо більше з літом і свіжістю.
У сирих овочах є важливою частиною збалансованої дієти і салати є найкращим способом , щоб прийняти їх. Тоді що ми робимо?
Зимові салати, які не залишать вас голодними
Ну, це дуже просто: готуйте зимові салати, поєднуючи свіже листя та приготовані страви, роблячи теплу страву, яка супроводжує будь-який прийом їжі і не викликає в нас ліні готуватись чи їсти.
Фрески
Скористайтеся сезонними овочами та зеленим листям, а також тими, які ми маємо цілий рік: ніжними пагонами буряка та шпинату, салатом усіх видів, руколою, салатом з баранини тощо. Вони будуть основою салатів, навіть якщо ми готуємо їх іншими способами.
Також додайте домашні або покупні капусту : сою, люцерну, цибулю, брокколі, сочевицю … Вони надають додатковий смак і текстуру і чудово поєднуються як з холодними, так і з теплими стравами.
Помірний
Залишки інших страв чудово підходять для цих випадків, особливо якщо це коричневий рис, інші цільні зерна, лобода, макарони з цільної пшениці та варені бобові. Жменька будь-якого з цих елементів ідеально підходить для нас (або їх поєднання).
Також варена або смажена картопля, морква, солодка картопля, цвітна капуста та гарбуз. Ці овочі в цілому відмінно підходить для салатів, так що якщо ви маєте будь-якого вже приготовлені, смажені або пар, візьміть його .
Якщо у вас немає нічого підготовленого, настав час це зробити, те, що ви можете залишити, можна використовувати для салатів на наступні дні або для інших страв.
Соуси та заправки
Замість того, щоб робити вибір на користь свіжих, холодних соусів та заправок, вибирайте більш густі соуси, які можна загартувати . Наприклад тахін або томатний соус.
Уникайте соусів, які можуть відокремлюватися від тепла (наприклад, рослинний майонез) або які не дуже гарячі (вінегрет звичайний).
Новаторствуйте з горіховими та бобовими маслами, такими як хумус або арахісове масло, і скористайтеся кремовою текстурою авокадо, щоб за хвилину приготувати соус, просто розім’явши його виделкою.
Додаткові характеристики
Горіхи, насіння, кукурудза, біла спаржа, гриби, свіжий помідор, свіжа зелень, горіхи, сухофрукти … допоможуть вам закінчити свій салат з відтінками текстури та приємного смаку .
Вибирайте трави, які не мають дуже освіжаючих нот (м’ята та м’ята дають відчуття свіжості), замість інших, які ми пов’язуємо з теплішими стравами, такими як базилік або шавлія.
З усім цим ви можете зробити багато зимових салатів. Ось кілька прикладів:
Салат з макаронних виробів і тофу
Інгредієнти
- 1 склянка варених макаронних виробів з цільної пшениці
- 150 г копченого тофу
- 6-8 помідорів чері
- 1 морква
- Жменька канонів
- Жменя волоських горіхів
- 2 столові ложки тахіні
- 1 чайна ложка оливкової олії
Підготовка
- Нагрійте оливкову олію в сотейнику на середньому вогні. Наріжте кубиками тофу і підрум’яніть його на пару хвилин.
- Додайте пасту і тушкуйте все разом до гарячого стану. Зверху висипаємо тахіні і тушкуємо, щоб перемішати. Зніміть це з вогню.
- Помідори черрі розріжте навпіл і покладіть їх у миску. Очистіть моркву і наріжте її соломкою за допомогою овочечистки. Додайте його в миску разом із салатом з баранини та волоськими горіхами і перемішайте.
- Додайте макарони і тофу і знову перемішайте. Подавайте його.
Салат з каррі з нуту
Інгредієнти
- 1 склянка вареного нуту
- 1 столова ложка оливкової олії
- ¼ чайна ложка порошку каррі
- щіпка солі
- Гарна жменька ніжної суміші паростків
- Жменя мигдалю
- 1 чайна ложка розбитого насіння льону
Підготовка
- Нагрійте олію в сотейнику на середньому вогні. Додайте нут з каррі та дрібкою солі. Нехай трохи підрум’яниться і набере кольору і зніме з вогню.
- У миску або салатник розкладіть шар ніжних паростків, зверху нут, а поверх них мигдаль та насіння льону. Подавайте його.
Теплий картопляний салат
Інгредієнти
- 2-3 середньо зварених картоплі
- 4-5 квіточок цвітної капусти
- Щіпка олії
- 1 столова ложка арахісового масла
- 100 мл соєвого напою (несолодкий і без ароматизаторів)
- Жменя руколи
- 1 зелена цибуля (або 10-12 шніт-цибулі)
- 1 столова ложка дебітованих пивних дріжджів
Підготовка
- Картоплю наріжте середніми шматочками, а квіти цвітної капусти відокремте. Помістіть їх із щіпкою олії на сковороду, на середній повільний вогонь, і дайте їм трохи підрум’янитися на пару хвилин.
- Змішайте арахісове масло з соєвим напоєм і додайте його до картоплі. Добре розмішайте, вимкніть вогонь і зніміть.
- Промити зелену цибулю і дрібно нарізати її.
- У салатник або піднос поставте картоплю та цвітну капусту з арахісовим маслом у центрі, а навколо руколу та зелену цибулю. Посипте все пивними дріжджами без дефіциту.
