Крем з ріпи зі спіруліною та імбирним солінням
Санті Авалос
Інгредієнти для 4 осіб
Час: 55 '
- 800 г зелені ріпи
- 200 г ріпи
- 1 середня цибулина
- 1 літр мінеральної води або овочевий відвар
- 2 чайні ложки порошку спіруліни
- 30 г маринованого імбиру або імбирного соління
- 60 мл оливкової олії
- Перець на 5 ягід
- Морська сіль
- Поставте каструлю на вогонь з оливковою олією. Як тільки стане гарячим, додайте подрібнену цибулю і тушкуйте до прозорості.
- Тим часом в окремому горщику бланшируйте бадилля ріпи, щоб прибрати будь-яку гіркоту, а потім добре процідіть.
- Очистіть ріпку, подрібніть її і додайте в запіканку. Потім тушкуйте овочі кілька хвилин.
- Додайте бульйон, зелень ріпи, сіль і перець за смаком і варіть на середньому вогні, поки не переконаєтесь, що ріпа м’яка.
- Додайте спіруліну і подрібніть все разом з варильним бульйоном (якщо вважаєте за потрібне, додайте ще трохи, щоб отримати консистенцію крему).
- Подавайте крем, прикрашений деякими скибочками маринованого імбиру. За бажанням ви також можете супроводжувати його грінками.
Ви також можете приготувати рецепт з мангольдом замість зелені ріпи.
