Йогурт є дуже повноцінною їжею, крім того, що він містить вітаміни А, D і такі мінерали, як кальцій , його поживні речовини піддаються попередньому перетравленню завдяки дії бактерій, що робить його легким для прийому і дуже травної їжею. Тим не менш, ми побачимо, як зробити йогурт в домашніх умовах простим способом .
Окрім того, що це дуже просто зробити, безпечно та економічно, уникає великої кількості упаковки, жахливо бачити йогурти в супермаркеті, наприклад 12 окремих йогуртів у пластикових контейнерах, з алюмінієвим ущільненням і ніби всієї цієї упаковки недостатньо Зазвичай їх загортають у картон з повнокольоровим друком, все дуже непотрібно, що спричиняє багато відходів та витрат енергії та матеріалів, здійснюючи процес вдома, ми економимо та зменшуємо екологічний слід, і як додаткову перевагу ми знаємо, що Він містить, і ми уникаємо всіх консервантів, крохмалю та інших речей, які вкладають галузі, щоб забезпечити міцний і однорідний продукт, який перевернутий світ.
Інгредієнти :
Літр молока, натуральний йогурт і сухе молоко. Ви можете вибрати знежирене молоко, якщо вас турбують калорії або ціле. Йогурт забезпечить нас мікроорганізмами, які перетворять молоко в йогурт шляхом бродіння, а сухе молоко додасть йогурту консистенцію і характерну текстуру, якщо ви не додасте його, ми просто отримаємо більш рідкий йогурт. Міркування: якщо використовувані продукти є органічними, кінцевий результат також буде, якщо молоко сиріше краще, якщо ми не можемо використовувати ультрапастеризоване молоко, використовуйте звичайне пастеризоване молоко. Ми також можемо додавати соки та інші інгредієнти для ароматизації йогуртів.
Процес :
Молоко нагрівається до нагрівання, воно не повинно кипіти. Додайте 2-3 столові ложки сухого молока, щоб надати йому текстуру, добре перемішайте, а потім додайте йогурт, знову перемішайте, поки все не стане однорідним, і тримайте температуру на 6-8 годин.
Температура :
Оптимальним є те, що суміш має 40-45º сантиграмів, тому, якщо у нас немає йогуртниці (є дуже дешеві та вони використовують дуже мало енергії), ми можемо покласти суміш (завжди закриту) в гарячу зону, наприклад поруч радіатора, або покладіть його в бейні-марі з дуже сипучим вогнем, інший спосіб - помістити його в термоконтейнер, всередині коробки, тобто будь-який тип елементів, який ми маємо під рукою, щоб він не втрачав тепло. При цій температурі бактерії перетворюють лактозу в молочну кислоту, і це підкислення середовища призводить до згортання білків молока та утворення характерної текстури йогурту.
Згодом, і коли ми помічаємо, що йогурт має текстуру, ми ставимо його в холодильник, коли він перебуває при кімнатній температурі, щоб зупинити бродіння, і через пару годин він буде готовий до вживання. Легко і просто отримати йогурт вдома, до якого ми можемо додати фрукти або горіхи, щоб ідеально перекусити або поснідати.
