Гарбузовий профілактичний суп
Хав'єр Медведовський
Цей дивовижний гарбузовий крем виготовляється з усіма сирими інгредієнтами. Це травний, антиоксидантний та протизапальний засіб.
Напевно, ви пробували багато гарбузових кремів, але жодного з них подібного. У цій сирій версії гарбузового крему гарбуз тертий і включається сирим, разом з яблуком, цибулею та ароматним поєднанням спецій. Запалювати піч не потрібно. Вам достатньо блендера або кухонного комбайна.
Поєднання спецій та інших інгредієнтів не випадкове. Окрім смаку, він робить цей суп чудовим профілактичним коктейлем завдяки своєму насиченню антиоксидантними сполуками. Один з головних героїв, куркума, поєднується з кількома інгредієнтами, які збільшують всмоктування куркуміну, антиоксидантної сполуки з протизапальною силою.
Одним з таких інгредієнтів є чорний перець , пиперин якого допомагає засвоювати куркумін. Додаючи оливкову олію, це засвоєння ще більше посилюється, воно також багате вітаміном Е і містить велику кількість поліфенолів, також природних антиоксидантів. Лук забезпечує quercithin, інший флавоноїд , який сприяє засвоєнню куркуми.
Інший герой, гарбуз, дає антиоксиданти в в вигляді бети - каротин або провітамін А .
- 200 г гарбуза
- Яблуко 100г
- 1 чайна ложка свіжої куркуми
- 40 г цибулі
- 250 мл води
- Цедра і сік 1/2 лимона
- 1 столова ложка оливкової олії
- 1 чайна ложка солі
- Чорний перець за смаком
- Очистіть і наріжте патисони. М’якоть натріть на тертці (це може бути за допомогою крупної терки, оскільки ми потім пропустимо цю м’якоть через блендер або кухонний комбайн).
- Очистіть і подрібніть яблуко, шматочок куркуми та цибулю.
- Пропустіть усі ці інгредієнти через блендер або кухонний комбайн разом із водою, цедрою та лимонним соком та оливковою олією, поки не досягнете кремової консистенції. Приправте сіллю і чорним перцем і дайте йому ще один ход міксера.
- Добре перемішайте, і воно готове до подачі.
