Сендвіч Портобелло
Хав'єр Медведовський
Сирий веганський і безглютеновий бутерброд для любителів повільної їжі.
- 100 г золотих насіння льону
- 100 г гречки
- 80 г насіння соняшнику
- 600 г цибулі
- 30 мл соку і цедра лимона
- 30 мл тамарі
- 30 мл оливкової олії
- 200 г грибів Портобелло
- 2 столові ложки олії
- 1 столова ложка тамарі
- Листя салату
- 1 авокадо
- 2 томати груші
- Сходи люцерни
- Оливки
- Замочіть льон і гречку на ніч (мінімум 4 години). Процідіть і промийте пшеницю. Промийте насіння льону в дрібному ситечку.
- Наріжте цибулю дуже дрібно і покладіть його у велику миску. Потім додайте лимонний сік і цедру, тамарі та олію і добре перемішайте.
- Подрібніть насіння соняшнику і подрібніть льон і гречку. Додайте насіння до цибульної суміші і перемішайте.
- Розкладіть цей препарат на лотках для дегідратора. Залиште його при 42 ° C на 12 годин і переверніть. Ножицями виріжте порції потрібного розміру і дайте зневоднити додаткові 8 годин. У вас вже буде хліб.
- Наріжте портобелло тонкими скибочками і замаринуйте його з тамарі та оливковою олією. Наріжте скибочками очищений авокадо, помідори та оливки.
- Зберіть бутерброд, помістивши між двома хлібцями: салатом, трохи помідора, авокадо та оливками, паростками та маринованим портобелло.
