Сушений інжирний торт з шоколадом
Інгредієнти на 12 осіб
Час: 1 година 15 хвилин
- 750 г сушеного інжиру
- 100 г борошна
- ½ пакетик розпушувача
- 90 г гіркого шоколаду
- 80 г очищених волоських горіхів
- 165 г коричневого цукру
- 50 г сухарів
- 125 мл оливкової олії
- 4 столові ложки мускату або іншого солодкого вина
- 1 чайна ложка меленої кориці
- 2 столові ложки цукрової пудри
Підготовка
- Помістіть інжир у велику миску, додайте теплої води, поки не покриється, і замочіть на ніч. Зливаємо і викладаємо в каструлю. Додайте воду до покриття і варіть 4-5 хвилин, часто помішуючи, до готовності.
- Знову злийте їх і висушіть аркушем кухонного паперу. Видаліть хвости і наріжте їх не надто дрібними шматочками. Покладіть їх у миску і додайте цукор.
- Дрібно натріть шоколад.
- Подрібніть волоські горіхи і додайте їх у миску з інжиром разом із шоколадом, борошном, сухарями та дріжджами. Додайте солодке вино і 120 мл олії, потроху і при перемішуванні дерев'яною ложкою. Розігрійте духовку до 180º.
- Змастіть форму залишковим маслом, використовуючи кухонну щітку, і вистеліть її листом жиростійкого паперу. Наповніть його попереднім тістом, розгладьте поверхню шпателем і випікайте пиріг 40 хвилин. Вийміть його з духовки, почекайте, поки воно стане теплим, і посипте його цукровою пудрою та корицею, використовуючи ситечко.
- Розпакуйте його на стійці, потягнувши за папір, і дайте йому охолонути. Обережно вийміть папір, перекладіть на блюдо і негайно подавайте.
Цей пиріг також буде дуже насиченим, якщо частина інжиру замінить такою ж кількістю кураги або абрикосів з чорносливу. Ви також можете замінити частину коричневого цукру сиропом і надати йому ароматний відтінок щіпкою мускатного горіха.
