Веганське кімчі з яблуком

Ферментована китайська капуста - це корейська національна страва: насичена на смак, повна ферментів та чудових пробіотиків для кишкової флори

Як зробити яблучне кімчі

Щоб приготувати цей дуже простий і смачний рецепт, який наповнить вас бадьорістю, вам знадобиться наступне.

Інгредієнти

• 500 г пекінської капусти
• 1 столова ложка солі
• 50 г червоного перцю
• 150 г тертого яблука
• 1 чайна ложка солодкої паприки
• 2 зубчики часнику
• 15 г імбиру
• перець чилі за смаком
• Жменя петрушки
• Скляна банка з широким горлом і кришкою

Крок 1: готуємо капусту

Видаліть з капусти пару листя і збережіть їх для третього кроку.

Решту розріжте навпіл, а потім на широкі смужки. Помістіть його в миску з сіллю і дуже добре розмішайте. Стисніть його руками, щоб рідина вийшла назовні, і дайте їй постояти і розм’якнути протягом години.

Крок 2: зробіть заправку

У скляному або ручному міксері пасеруйте перець, яблуко та паприку, а імбир, часник та петрушку подрібніть дуже дрібно.

Незважаючи на те, що традиційно використовується червоний перець, ви також можете використовувати зелений або жовтий.

Крок 3: нехай бродить

Через годину змішайте капусту з рештою інгредієнтів.

Помістіть препарат у банку так, щоб не залишалося місця з кришкою. Покладіть зверху листя капусти, які ви зарезервували, притисніть і накрийте кришкою.

Залиште його при кімнатній температурі на три дні і поставте в холодильник, перш ніж почати споживати.

Ферментовані смачні та чудові союзники нашого здоров’я в кишечнику.