Веганське кімчі з яблуком
Ферментована китайська капуста - це корейська національна страва: насичена на смак, повна ферментів та чудових пробіотиків для кишкової флори
Як зробити яблучне кімчі
Щоб приготувати цей дуже простий і смачний рецепт, який наповнить вас бадьорістю, вам знадобиться наступне.
Інгредієнти
- 500 г пекінської капусти
- 1 столова ложка солі
- 50 г червоного перцю
- 150 г тертого яблука
- 1 чайна ложка солодкої паприки
- 2 зубчики часнику
- 15 г імбиру
- перець чилі за смаком
- Жменя петрушки
- Скляна банка з широким горлом і кришкою
Крок 1: готуємо капусту
Видаліть з капусти пару листя і збережіть їх для третього кроку.
Решту розріжте навпіл, а потім на широкі смужки. Помістіть його в миску з сіллю і дуже добре розмішайте. Стисніть його руками, щоб рідина вийшла назовні, і дайте їй постояти і розм’якнути протягом години.
Крок 2: зробіть заправку
У скляному або ручному міксері пасеруйте перець, яблуко та паприку, а імбир, часник та петрушку подрібніть дуже дрібно.
Незважаючи на те, що традиційно використовується червоний перець, ви також можете використовувати зелений або жовтий.
Крок 3: нехай бродить
Через годину змішайте капусту з рештою інгредієнтів.
Помістіть препарат у банку так, щоб не залишалося місця з кришкою. Покладіть зверху листя капусти, які ви зарезервували, притисніть і накрийте кришкою.
Залиште його при кімнатній температурі на три дні і поставте в холодильник, перш ніж почати споживати.
Ферментовані смачні та чудові союзники нашого здоров’я в кишечнику.
