Сирі шоколадні цукерки, невинний шоколад

Беручи чисте какао, не нагріваючись понад 42 градуси, ми отримуємо всі його переваги. А можна додати фрукти, насіння та квіти!

Рецепт шоколаду

Інгредієнти :

• 120 г какао-масла
• 80 г сирого какао
• 50 г лукуми (за бажанням)
• 50 мл сиропу агави
• 1 щіпка солі
• Фрукти та сухофрукти, насіння, квіти … для більшого смаку.

Інструменти :

• Чаша
• Шоколадні формочки
• Гумовий шпатель
• Ложка

Розтопіть какао-масло

Робіть це повільно на водяній бані. Якщо у вас є дегідратор, ви також можете його комфортно розтопити в ньому при низькій температурі. На водяній бані важливо, щоб вода не кипіла.

Нагрівайте його дуже потроху і уникайте перевищення 42 ° C. Слід також уникати бризок води на масло.

Якщо у вас немає кухонного термометра, торкніться пальцем вершкового масла. Це не повинно вас обпекти.

Змішайте інгредієнти

У мисці змішайте какао, лукуму і сіль. Додайте розтоплене масло, повільно перемішуючи віночком. Потім додайте сироп агави.

Lucuma служить для пом’якшення смаку какао. Ви можете замінити його іншими порошковими суперпродуктами, такими як більше какао, ріжкового дерева, кокосового молока в порошку, маки або мескіту.

Вилийте суміш і сформуйте їх

У формочках і додайте їм смак, який вам більше подобається. У цьому випадку ми поклали суху полуницю. Віднесіть його до морозильної камери, після затвердіння розлийте та тримайте в холодильнику.

Ми приготували кілька шоколадних цукерок, але ви можете надати їм інші форми або використовувати суміш для купання фруктів або приготування начинки.