Цибуля-порей Вішіссоаз з вівсом

Цей вишиссоаз виготовляється без молочних продуктів, замінюючи крем набагато більш живильним і корисним вівсяним кремом.

Інгредієнти для 4 осіб

Час: 45 '

• 500 г цибулі-порею (біла частина)
• 250 г картоплі
• 250 мл вівсяних вершків
• 750 мл овочевого відвару або води
• Оливкова олія
• 1 столова ложка цибулі луку, подрібненого
• Свіжомолотий білий перець і сіль

1. Проведіть цибулю-порей через струмінь холодної води, щоб видалити грунт і розріжте їх навпіл уздовж.
2. Подрібніть їх і вилийте в каструлю з товстим дном разом із бризками гарячої оливкової олії.
3. Тушкуйте на середньому вогні кілька хвилин, поки вони не розм’якнуть, але не підрум’янюючись.
4. Тим часом очистіть картоплю, подрібніть і додайте в запіканку разом з обсмаженим цибулею-пореєм.
5. Обмажте овочі овочевим бульйоном і варіть, накривши кришкою, близько 25 хвилин або до готовності.
6. Додайте вівсяні пластівці і змішайте їх за допомогою електричного міксера.
7. Пропустіть все через китайське ситечко і приправте.

Крем можна подавати гарячим або холодним. Розділіть на чотири окремі миски і посипте подрібненим цибулею цибулею безпосередньо перед подачею.