• 1 кг стиглих помідорів
• 1 часник
• 1 невелика цибулина
• 1 огірок
• 1 червоний солодкий перець
• 1/4 літра води
• 2 столові ложки яблучного оцту або умебоші
• 100 куб.м оливкової олії
• 1 щіпка морської солі
• 1 щіпка перцю
• 1 чайна ложка кмину

1. Помідори бланшуйте, а потім очистіть їх від шкірки.
2. Налийте в склянку блендера і додайте часник, цибулю, огірок (все добре очищене і шматочками), а також перець і воду.
3. Змішайте все разом і додайте приправи.
4. Дайте йому відпочити в холодильнику протягом двох-трьох годин, щоб набути смаку.

Можна супроводжувати подрібненим перцем, огірком і цибулею.