8 способів приготування бобових, які здивують вас
Ми пов'язуємо бобові з гарячими рагу та рагу, але варто почати думати про веганські гамбургери та котлети, соуси та багато іншого!
Зараз, коли холодно, ми думаємо про бобові як про теплий ресурс, який можна їсти з ложки, особливо рагу та рагу. Однак ми можемо продовжувати використовувати бобові в інших препаратах, не вдаючись до потужних рагу.
Я вже згадував, наприклад, що влітку ми можемо зробити багато свіжих речей із бобових культур.
Ну, взимку це щось подібне , але з гарячими стравами. Пам’ятайте, що бобові - це дешеве і здорове джерело білка, яке ми можемо споживати цілий рік.
Найкращі способи приготування бобових культур
Ми розповімо вам, які найкращі способи приготування бобових, щоб ви отримали від них максимум користі.
1. Паштети та креми
Хумус з нуту є найпопулярнішим, але ми також можемо зробити його з сочевицею або квасолею і подати теплим або гарячим як супровід до наших страв.
2. Салати з бобових
Бобові культури необхідні в теплих осінніх та зимових салатах . Замість того, щоб вдаватися до холодних та сирих інгредієнтів, ми можемо використовувати овочі, приготовані на грилі або приготовані на пару, і доповнити їх свіжозвареними та відцідженими бобовими, або смаженими зі спеціями.
Нут - одна з бобових культур, яка найкраще відповідає будь-якому виду салату. Спробуйте підсмажити їх, запекти зі спеціями або сковороду з соусом, перш ніж додавати у свій салат.
3. Соуси
Найпростіше подумати про послідовні та смачні соуси. Багато соусів можна зробити з бобових, наприклад, веганський соус болоньєзе з сочевицею замість м’яса, веганський сирний крем із збитими або розтертими білими бобами тощо.
Ви також можете загустити будь-який соус бобовими рослинами, пропущеними через блендер. Наприклад, можна приготувати соус для салату з олією, оцтом і жменею вареного нуту. Або соус до запікання макаронних виробів, зробивши овочевий бешамель і додавши подрібнену квасолю.
4. Макарони з бобовими
З макаронами загалом у нас це дуже легко, тому що нам потрібно лише змішати вибрану бобову культуру з макаронами, щоб вийшло гарне блюдо. Наприклад цільнозернові спіралі з чорною квасолею, макарони з квасолею тощо.
- Для довгих макаронних виробів , таких як спагетті, найкраще підходять дрібні бобові культури (сочевиця будь-якого типу, азукі та ін.), Які будуть краще інтегруватися з макаронами.
- Щоб надати йому додаткової текстури та смаку , пропустіть приготовлені та зціджені бобові культури через сковороду, перш ніж додавати їх у макарони.
- Макарони, які можна багаторазово використовувати, такі як лазанья та каннелоні, дають нам ще більше гри. Ми можемо наповнити їх бобовими, зеленню, овочами та соусами і зробити з них дуже повноцінні страви. Наприклад, лазанья з нуту з овочами, домашній томатний соус і бешамель з горіхами.
5. Гамбургери
Бобові зазвичай є головним інгредієнтом веганських гамбургерів, оскільки вони дають нам всю структуру препарату, їх легко змішувати, вони вершкові …
Ви можете змішувати різні види бобових для приготування гамбургерів , тому проблем не виникає. Насправді ви можете скористатися обрізками, щоб зробити їх. Наприклад, із чорної квасолі та тофу (сої, бобових), білої квасолі та сочевиці, нуту та азукі тощо. Додайте овочі, які хочете, на свій смак і доповніть гамбургер.
6. Веганські котлети
Бобові також чудово підходять для приготування котлет . На мій смак, найкращим є нут та сочевиця, але ви можете зробити їх із чим завгодно.
Важливим є те, що обрана вами бобова культура є основним інгредієнтом, і тоді ви можете додати при необхідності овочі, спеції, панірувальні сухарі та сполучну речовину, таке як цільнозернове борошно .
7. Така, фахітас, бурріто …
Будь-який із цих згорнутих делікатесів виглядає чудово, якщо додати добру жменю бобових, особливо чорну квасолю, червону квасолю або нут .
Ви можете зробити їх раніше на сковороді з соусом, щоб зробити кремовими.
8. Бобові коржі
Для приготування бобового пирога потрібна лише прямокутна форма, а інгредієнти дрібно нарізані або збиті. Ідеальним буде поєднання 3 різних типів інгредієнтів: бобових, овочів і круп. Наприклад нут, сочевиця та квасоля як бобові; шпинат, морква та гарбуз як овочі; кіноа, коричневий рис та вівсянка як злакові культури, а також спеції та зелень за смаком.
Добре утрамбуйте і випікайте до золотистої скоринки. Вийнявши його, ви отримаєте пиріг з бобових, овочів та круп, який можна порізати на порційні шматки та подати гарячим.
