Як зробити сирий веганський шоколад в домашніх умовах

Пелу Кампос

Насолоджуйтесь шоколадом, доглядаючи за собою. Вперед і готуйте його вдома і діліться задоволенням.

Молочний шоколад (кокосовий)

Обладнання та посуд, які вам знадобляться

Вудилища
Шпатель
Решето
Пляшечка для годівлі
Блендер або міні-грунтовка
Каструля
Чаша

Інгредієнти

150 г тертого какао-масла
150 г просіяного какао-порошку
100 г сиропу кімнатної температури
90 г сухого кокосового молока
1 чайна ложка ванільного порошку
1 щіпка солі

Підготовка

Додайте какао-масло в миску, щоб воно розтопилося на паровій бані .
Як тільки какао-масло розтопиться, перекладіть його у склянку блендера, додайте кокосове молоко в порошку, какао-порошок і ваніль і збийте до однорідності .
Як тільки суміш набере кремову консистенцію та яскравий колір, повільно додайте сироп для підсолоджування . Включіть його за допомогою стрижнів, продовжуючи перемішувати і видаляти повітря із суміші. Майте на увазі, що сироп повинен бути кімнатної температури, оскільки якщо ви додаєте його холодним з холодильника, температурний контраст може дратувати суміш.
Після того, як суміш буде готова, налийте шоколад у пляшку і додайте його у форми, завжди стежачи, щоб температура в приміщенні не була занадто холодною, щоб вона не швидко застигла.
Після того, як формочки наповнені, обережно постукайте ними по прилавку, щоб не утворилися бульбашки, і дайте їм відпочити при кімнатній температурі 18-20ºC приблизно протягом кількох годин, поки шоколад не стане повністю твердим.

Веганський білий шоколад

Обладнання та посуд, які вам знадобляться

Вудилища
Шпатель
Пляшечка для годівлі
Блендер або міні-грунтовка
Каструля
Чаша
Силіконові форми

Інгредієнти

250 грам тертого какао-масла
50 грам кеш'ю
100 грам сухого кокосового молока
80 грам ксиліту

Підготовка

Додайте какао-масло в миску, щоб воно розтопилося на паровій бані.
Після розплавлення додайте його разом з кеш’ю, кокосовим молоком та ксилітом до блендера або міні-грунтовки і збийте до однорідності .
Після готовності ви можете наповнити кухонну пляшку та наповнити форми, обережно постукуючи ними по прилавку, щоб видалити повітря.
Настав час прикрасити подрібненими фісташками, горіхами, сухофруктами або квітами, якщо вам так хочеться.
Дайте йому відпочити протягом ночі при температурі 18-20 ° C, щоб ароматизатори осіли.

Для приготування сирого веганського шоколаду інгредієнти жодного разу не перевищують температуру 42 ° C. Це дозволяє зберегти всі його поживні речовини. Він також не містить сої, рафінованого цукру, гідрованих жирів або продуктів тваринного походження, що робить його набагато кориснішою альтернативою традиційному шоколаду .

У сирому шоколаді дуже мало інгредієнтів, і всі вони натуральні та органічні. Однією з переваг самостійної роботи є те, що ви точно знаєте, для чого це потрібно .

Хоча шоколад не відомий тим, що він занадто здоровий, какао - це суперпродукт . Він містить магній, флавоноїди та такі речовини, як теобромін та анадамід, які дають нам енергетичний приплив.