Салат з кіноа з помідорами-асорті

Санті Авалос

Одна порція дає 25% необхідного магнію на день

Час : 10 'підготовка, 15' варіння

Інгредієнти для 4 осіб

• 120 г королівської лободи
• 3 помідори різного кольору: один червоний, наприклад гілка, один жовтий і один темний, наприклад, кумато
• 1 червона цибулина
• 500 мл води або відвару
• 1 лавровий лист
• Оливкова олія
• М’ята перцева свіжа
• Морська сіль

Підготовка

1. У каструлі закип’ятіть воду з лавровим листом, додайте лободу, накрийте кришкою і варіть на середньому вогні, поки вода не вбереться і зерна не стануть прозорими. Після закінчення зніміть з вогню, відкрийте кришку і дайте охолонути.
2. Видаліть лавровий лист і приправте, поки ви перемішуєте боби виделкою, щоб розпушити їх.
3. Помідори добре вимити, порізати на восьмі частини і очистити від шкірки і нарізати дрібно цибулю жульєном.
4. Обережно змішайте помідори та цибулю з кіноа, а при подачі прикрасьте оливковою олією та м’ятою.

Подача цього салату з кіноа з помідорами забезпечує:

• Калорії: 259
• Вуглеводи: 30 г.
• Білки: 7 г.
• Жир: 12 г.