Ні, соя не шкодить вашому здоров’ю
Мало яка їжа важить стільки міфів, скільки соя, а також мало хто з таких незаслужених приписів, як ця бобова. Ми заперечуємо найбільш поширені.
Немає публікацій чи публікацій у соціальних мережах, які б містили згадки про сою чи будь-які її похідні, в яких хтось не коментував би, звинувачуючи її у тисячі зла. Загалом , абсолютно невиправдано.
Немає сповіщень від організацій, що займаються охороною здоров'я та харчовими продуктами, про вживання сої. Навіть жодного.
І пам’ятайте, що в Іспанії ми сповіщаємо про багато інших продуктів . Не рухаючись далі, попередження, щоб діти та вагітні жінки не вживали рибу або попередження про нітрити мангольду та шпинату у немовлят.
На європейському рівні ми маємо сповіщення від ESPAGHAN про миш’як у рисових напоях або що сказати про рекомендації ВООЗ щодо споживання цукру або червоного та обробленого м’яса.
5 міфів про сою, які слід вигнати
Чи не цікаво, що жоден організм не попереджає про вживання бобових культур, які нібито спричиняють гормональні збої, ризик раку, фемінізацію чи стерильність, і я не знаю, скільки інших речей? Чи знаєте ви, що офіційні сповіщення транслюються нескінченно менше ?
Ну, ось деякі міфи, які важать про сою, про що говорять і що є реальністю:
1. Вся соя трансгенна
Багато людей не вживають сою чи похідні, оскільки вважають, що уникати споживання трансгенних речовин неминуче.
В Європі це зовсім не так. Ця тема широко розроблена у дописі від кількох тижнів тому, з яким ви можете проконсультуватися на цьому веб-сайті, тому я не збираюся зупинятися на цьому ще раз.
2. Соя є збудником гормонів
Перший - не плутати продукти з добавками фітоестрогенів або ізофлавонів , що часто роблять при посиланні на дослідження.
Подібним чином також часто сперечаються щодо цього питання, використовуючи дослідження, проведені на моделях тварин. Правда полягає в тому, що соя не має естрогенної дії на людину (3).
3. Діти не повинні приймати сою
Немає жодних ознак того, що на це заявляє будь-яке агентство охорони здоров’я. Навпаки, його споживання не пов’язане з негативними наслідками, а соєві суміші для немовлят безпечні (4, 5, 8).
4. Якщо у вас гіпотиреоз, не слід приймати сою
Кажуть, що оскільки соя є гоітрогенною, якщо у вас гіпотиреоз, не слід її приймати. Гойтрогенні продукти - це ті продукти, які перешкоджають засвоєнню йоду , тому можуть викликати проблеми зі щитовидною залозою.
Однак багато продуктів мають гойтрогенну дію, наприклад , хрестоцвіті, і ми не рекомендуємо їх повне виключення з раціону.
Той, хто приймає синтетичний гормон щитовидної залози, повинен приймати його на голодний шлунок, відокремлюючи від прийому їжі більше однієї години. З цією обережністю та дозою ліків, яка добре адаптована до нашого харчування та потреб, можна вживати сою та її похідні (1).
Повідомте свого лікаря-ендокринника про свою звичну дієту, щоб він міг її оцінити, а також проконсультував вас і відповідно вказав дозу ліків. Також пам’ятайте, що термічна обробка інактивує гойтрогени (6).
5. Соя викликає рак молочної залози
Навпаки, спостерігалось, що споживання сої має захисний ефект від ризику раку молочної залози і навіть може зменшити ризик рецидиву. Щодо цього питання, якщо ви хочете заглибитися і дізнатися подробиці, я рекомендую вам прочитати чудову статтю моєї колеги Ліліани Кабо в її блозі Live Nutrition (2).
Ви можете приймати сою щодня!
Нарешті, зауважимо, що Національний інститут охорони здоров’я в США після обширного огляду дійшов висновку, що на основі досліджень на людях немає жодних доказів приписувати тривожні негативні наслідки сої за межами легкого дискомфорту в травленні, що також пов’язано з іншими бобовими рослинами (7).
Тож було б чудово припинити читати всілякі безпідставні звинувачення щодо такої універсальної їжі та такої високої харчової якості, як соя та її похідні.
Соя не є важливою, але вона також не небезпечна, і звичайне споживання від 1 до 3 порцій на день не представляє жодних проблем. Навпаки, якщо це дає якийсь ефект, це вигідно .
Список літератури
- Вплив соєвого білка та ізофлавонів сої на функцію щитовидної залози у здорових дорослих та хворих на гіпотиреоз: огляд відповідної літератури. Мессіна М, Редмонд Г. Щитовидна залоза. 2006 р.; 16 (3): 249-58.
- http://www.nutricionvive.com/index.php/el-cancer-de-mama-y-la-soja-beneficia-o-perjudica/
- Соя, червона конюшина, ізофлавони та рак молочної залози: систематичний огляд. Fritz H1, Seely D, Flower G, Skidmore B, Fernandes R, Vadeboncoeur S, Kennedy D, Cooley K, Wong R, Sagar S, Sabri E, Fergusson D. PLoS One. 2013, 28 листопада; 8 (11): e81968. doi: 10.1371 / journal.pone.0081968. eCollection 2013.
- Використання сумішей на основі соєвих білків у годуванні немовлят. Bhatia J, Greer F; Комітет Американської академії педіатрії з питань педіатрії харчування. 2008 травень; 121 (5): 1062-8. doi: 10.1542 / peds.2008-0564.
- Безпека дитячих сумішей на основі сої у дітей. Vandenplas Y1, Castrellon PG2, Rivas R3, Gutiérrez CJ, Garcia LD, Jimenez JE2 Anzo A, Hegar B, Alarcon P. Br J Nutr. 2022-2023, 28 квітня; 111 (8): 1340-60. doi: 10.1017 / S0007114513003942. Epub 2022-2023 10 лютого.
- Чи є продукти, які підтримують здоров’я щитовидної залози? Eleese Cunningham JAND, квітень 2012, том 112, випуск 4, сторінка 588
- https://archive.ahrq.gov/clinic/tp/soytp.htm
- https://vegetariannutrition.net/docs/Soy-Safety.pdf
