Канцерогенні нітрозаміни містяться не лише в їжі
Клаудіна наварро
Нітрозаміни пов'язані з м'ясними продуктами, але вони також містяться в косметиці та інших споживчих товарах.
Ми всі хотіли б жити в безпеці від речовин, які можуть завдати шкоди нашому здоров’ю. Однак деякі з них дуже близькі нам, ми не вживаємо достатніх заходів, щоб їх уникнути, і навіть створюємо їх самі.
Подібно до нітрозамінів, деякі канцерогенні сполуки, які ми можемо «виготовити» на кухні або виставити на себе певні продукти.
Де знаходяться нітрозаміни?
З досліджень на тваринах відомо, що нітрозаміни сприяють розвитку раку шлунка та глотки, а тому підозрюють, що вони також викликають його у людей.
Нітрозаміни утворюються при з’єднанні нітритів з амінами. Це відбувається при варінні білкової їжі, що містить нітрати або нітрити, наприклад, м’ясні продукти з консервантами від Е 249 до Е 252. Ці добавки є нітритами або нітратами, які в свою чергу можуть бути перетворені в нітрити.
Нітрозаміни також можуть утворюватися в шлунку, де шлункові кислоти полегшують реакцію між амінами та нітритами.
Питна вода може містити невелику кількість нітратів , які перетворюються на нітрити, а потім нітрозаміни під час процесу травлення.
Нітрати потрапляють у воду через використання азотних добрив та забруднення гноєм (свинарські ферми часто виробляють збільшення нітратів у водоносних шарах).
У латексних та косметичних продуктах
Дієта є основним джерелом нітрозамінів, але не єдиним. Ці речовини також містяться в невеликих кількостях у косметичних продуктах, тютюні та латексних та гумових виробах, таких як килимки для йоги, чоловічі презервативи та повітряні кулі (краще не підірвати їх ротом, а насосом).
Соски та пляшкові соски часто виготовляються із суміші каучуку та латексу, що може призвести до перевантаження нітрозаміном (саме тому Європейський Союз запровадив максимальні значення).
У косметиці та засобах гігієни нітрозаміни використовуються за своїми емульгуючими властивостями, як компоненти поверхнево-активних миючих засобів, а також як підсилювачі піни. Нітрозаміни зазвичай містяться в:
- Туш для вій
- Олівці для очей
- Гелі для душу
- Лаки для волосся
- Лак для нігтів
Нітрозаміни в цих продуктах можуть всмоктуватися через шкіру або дихальні шляхи.
Як уникнути нітрозамінів
Хороша новина полягає в тому, що якщо ми можемо створити їх, ми також можемо їх уникнути.
- Ви можете уникати м’ясних продуктів з добавками (E 249 - E 252).
- Вживайте їжу, багату вітаміном С (наприклад, свіжі фрукти), оскільки ця поживна речовина зменшує утворення нітрозамінів у шлунку.
- Вітамін Е цікавий також тим, що пригнічує вироблення нітрозамінів і тим, що регенерує вітамін С. Він міститься в різних рослинних оліях, таких як кунжут або зародки пшениці, а також у горіхах і насінні.
- Перейдіть на рослинні білки, особливо якщо ви любите смажене і смажене. Смажена їжа та барбекю з м’ясом не рекомендуються.
- Зведіть до мінімуму споживання косметичних продуктів, і якщо ви їх хочете, шукайте їх із природним та органічним сертифікатом.
