Живий гарбуз і овочевий майданчик тайський

Хав'єр Медведовський

Одна з найпопулярніших страв тайської кухні в сирому варіанті, яку ви можете приготувати швидко і легко за 30 хвилин.

Ми пропонуємо вам багатий, екзотичний рецепт з добором найкорисніших інгредієнтів . Цибуля багата антиоксидантами та вітаміном С, морква має захисну дію проти раку, червоний перець запобігає гіпертонії, а куркума знижує кислотність. Крім того, ми використовуємо сирий гарбуз, який є набагато поживнішим!

Інгредієнти на 2 людини

• 150 г гарбуза
• Яблуко 100г
• 50 г моркви
• 50 г червоної цибулі
• 50 г перцю

Для соусу

• 1 чайна ложка меленої куркуми
• 2 столові ложки сирого тахіну
• 1/2 чайної ложки солі
• 1/2 соку лайма або лимона
• 2 столові ложки оливкової олії
• 1 щіпка перцю
• 1 зубчик часнику
• 1 перець чилі
• 1 столова ложка тертого імбиру
• 100 мл води

Прикрашати

• 15 мигдалю замочували протягом 8 годин
• 1 вапно
• Петрушка
• 1 жменя сухих квітів
• Чилі за смаком

Підготовка

1. Наріжте гарбуз дуже тонкою соломкою, а яблуко, моркву, цибулю і перець подрібніть. Змішайте та зарезервуйте у джерелі.
2. Для тахіну, імбиру, часнику, куркуми, чилі, солі, лимонного або лаймового соку, оливкової олії, перцю та води у склянці блендера змішуйте до отримання кремової текстури .
3. Помістіть овочеву суміш і полийте щедрою кількістю гострого соусу.
4. Подрібніть мигдаль і лайм і прикрасьте тарілку подрібненим мигдалем, лаймом, петрушкою, сухими квітами і чилі. Як кажуть у Таїланді, чим пряніший, тим сексуальніший!

• Хав'єр Медведовський

• Рецепт

• Сирий веган

• гарбуз