Живий гарбуз і овочевий майданчик тайський
Хав'єр Медведовський
Одна з найпопулярніших страв тайської кухні в сирому варіанті, яку ви можете приготувати швидко і легко за 30 хвилин.
Ми пропонуємо вам багатий, екзотичний рецепт з добором найкорисніших інгредієнтів . Цибуля багата антиоксидантами та вітаміном С, морква має захисну дію проти раку, червоний перець запобігає гіпертонії, а куркума знижує кислотність. Крім того, ми використовуємо сирий гарбуз, який є набагато поживнішим!
Інгредієнти на 2 людини
- 150 г гарбуза
- Яблуко 100г
- 50 г моркви
- 50 г червоної цибулі
- 50 г перцю
Для соусу
- 1 чайна ложка меленої куркуми
- 2 столові ложки сирого тахіну
- 1/2 чайної ложки солі
- 1/2 соку лайма або лимона
- 2 столові ложки оливкової олії
- 1 щіпка перцю
- 1 зубчик часнику
- 1 перець чилі
- 1 столова ложка тертого імбиру
- 100 мл води
Прикрашати
- 15 мигдалю замочували протягом 8 годин
- 1 вапно
- Петрушка
- 1 жменя сухих квітів
- Чилі за смаком
Підготовка
- Наріжте гарбуз дуже тонкою соломкою, а яблуко, моркву, цибулю і перець подрібніть. Змішайте та зарезервуйте у джерелі.
- Для тахіну, імбиру, часнику, куркуми, чилі, солі, лимонного або лаймового соку, оливкової олії, перцю та води у склянці блендера змішуйте до отримання кремової текстури .
- Помістіть овочеву суміш і полийте щедрою кількістю гострого соусу.
- Подрібніть мигдаль і лайм і прикрасьте тарілку подрібненим мигдалем, лаймом, петрушкою, сухими квітами і чилі. Як кажуть у Таїланді, чим пряніший, тим сексуальніший!
-
Хав'єр Медведовський
-
Рецепт
-
Сирий веган
-
гарбуз
