6 свіжих і корисних рецептів з літніми овочами

Кабачки, помідори та огірки - літні овочі. Свіжі, здорові та універсальні, ми пропонуємо вам 6 рецептів, якими ви зможете насолодитися в жаркі місяці.

Літо, як правило, є синонімом гаспачо, сальморехо, салатів з огірків, фаршированих кабачків … це овочі, які в найкращому сезоні , і ми любимо ними користуватися у цих типових стравах, але що ще можна з ними зробити? ?

Ну, окрім усіх видів салатів та холодних супів, я пропоную кілька незвичайних рецептів, щоб ви любили ці овочі трохи більше.

Локшина з цукіні або "зоодл"

Так само просто, як за допомогою різака для жульєна або спіралізатора з нашими добре промитими сирими кабачками зі шкіркою. Що ми будемо мати, це «спагетті» з цього овоча, який можна їсти як є, сирим або нагрівати протягом декількох хвилин, обсмажуючи з іншими інгредієнтами.

Соуси можна використовувати так само, як і для звичайних макаронних страв: текстуровану сою чи сочевицю болоньєзе, домашній томатний соус тощо.

Хліб з кабачків

На півдорозі між хлібом та бісквітом торт може бути гарною закускою на винос або дуже оригінальною примхою.

Інгредієнти

• 2 склянки цільнозернового борошна
• 2 столові ложки рисового борошна
• 1 чайна ложка пекарських дріжджів
• ½ чайна ложка солі
• ¾ склянки теплої води
• 2 столові ложки насіння льону
• 2 дати
• 2 столові ложки оливкової або кокосової олії
• 1 середньо-маленький кабачок (близько 175 г)

Підготовка

1. Подрібніть насіння льону подрібнювачем або розімніть їх ступкою. Збийте фініки міксером (можна додати більше і використовувати 1 столову ложку отриманої пасти). Помийте кабачки і натріть їх на крупній тертці. Добре просушіть його кухонним папером.
2. Змішайте пшеничне борошно з рисовим борошном, дріжджами та сіллю. Зробіть отвір у центрі та додайте теплу воду, льон, фініки, олію та кабачки та добре перемішайте.
3. Коли утвориться більш-менш однорідне тісто, покладіть його у велику миску, накрийте його і дайте йому піднятися до подвійного розміру.
4. Трохи розімніть його на присипаній борошном поверхні, сформуйте з нього циліндр (більш-менш) і покладіть у прямокутну форму для бісквіта з пергаментним папером. Змочіть поверхню водою.
5. Розігрійте духовку до 180 ° C.
6. Помістіть хліб на середню висоту, з нагріванням вгору-вниз, приблизно на 20 хвилин або поки скоринка не стане золотисто-коричневою. Вийміть його і дайте йому загартуватися перед розливанням.

Африканський томатний соус

Для натхнення в Центральній Африці , соус, який ви можете використовувати в будь-якій страві, але особливо добре підходить до рису та овочів.

Інгредієнти

• 3-4 столові ложки оливкової олії
• 1 цибулина
• 2 столові ложки томатної пасти
• 4 середньо великих стиглих помідора
• 2 лаврових листа
• Щіпка меленого чорного перцю
• Прибл. ¼ чайна ложка солі
• 2 перці чилі "пірі-пірі"

Підготовка

1. У середній каструлі або глибокій сковороді нагрійте олію на середньому вогні.
2. Натріть на тертці цибулю і потріть його. Помідори наріжте невеликими кубиками і додайте їх, добре розмішуючи.
3. Додайте решту інгредієнтів і перемішайте. Підсилюємо вогонь і додаємо пару склянок води.
4. Коли воно закипить, поставте його на середній вогонь і дайте йому варитися 15 хвилин, поки воно не зменшиться, час від часу помішуючи, щоб зняти помідор.

Наповнені помідори

Для свіжого і швидкого рішення найкраще зробити їх сирими та наповнити речами, які залишились від інших страв, наприклад, лободою або вареним рисом, змішаним зі свіжим коріандром, кукурудзою, цибулею тощо.

1. Змішайте інгредієнти для наповнення в мисці.
2. Виріжте лише верхню частину, спорожніть їх ложкою і додайте цей інтер’єр, який ми вийняли, до суміші з миски.
3. Тепер добре наповніть їх, переконавшись, що вони щільні, і закрийте частиною, яку ми вирізали з помідора.

Те, що нам залишилось, це як салат з помідорів практичними окремими порціями, дуже свіжими і соковитими.

дзацікі

Рецепт такий простий, як хумус , вам потрібні лише інгредієнти та міксер, або змішайте все вручну. Цим соусом ви можете супроводжувати салати, овочеві паштети, бутерброди …

Інгредієнти

• 3 натуральних соєвих йогурту (несолодких та несмачних)
• 2 столові ложки оливкової олії
• Сік ½ лимона
• 2 зубчики часнику
• ½ чайна ложка солі
• 1 середньо-маленький огірок
• Листя свіжої м’яти
• Щіпка меленого перцю

Підготовка

1. Помийте огірок і дрібно наріжте його або натріть на крупній тертці.
2. Злийте йогурти і покладіть їх у блендер з очищеним часником і без нервів. Вдарь це.
3. Під час збивання додайте оливкову олію, лимонний сік і сіль. Коли буде виготовлена ​​вершкова емульсія, змішайте її з огірком і прикрасьте м’ятою та перцем.
4. Якщо ви хочете, щоб він був більш кремовим, вилийте йогурти в муслін, повісьте (наприклад, на кухонному крані) і дайте йому стекти кілька годин, перш ніж використовувати.

Огіркова вода

Домашній безалкогольний напій також дуже простий, і ми можемо приготувати його у великих кількостях (наприклад, 2 2-літрові пляшки) і взяти з собою на пікнік.

Інгредієнти (на 4 літри)

• 3,5 літра води
• 2 огірки
• 6-8 листочків м’яти
• 4-5 скибочок імбиру
• 1 лимон

Підготовка

1. Розподіліть воду в пляшках, якими ви збираєтеся користуватися.
2. Помийте огірки і наріжте їх скибочками. Розподіліть їх по пляшках. М’ятну м’яту дрібно наріжте і теж викладіть. Те саме з імбиром. Наріжте лимон скибочками і покладіть в кожну пляшку ті, які хочете.
3. Закрийте їх, струсіть кілька секунд і зберігайте в холодильнику. Через пару годин смак буде помітний.

Ви можете тримати це до 4 днів без проблем.