Кабачок на будь-який смак, який з них вам потрібно спробувати?

Кабачки - один з найбільш універсальних овочів на кухні. Ви можете використовувати його як основний інгредієнт, як гарнір або в кремах.

Цукіні, родичі динь та огірків, не можуть не бути в меню, особливо влітку. Освіжаючі та поживні , вони є плодами дуже врожайної рослини, ідеально підходить для невеликих садів, у тому числі міських.

Маленький кабачок, близько 180 г, забезпечує майже 60% необхідного вітаміну С на день, близько 20% В6, 15% В1 і фолієвої кислоти та 8% вітаміну А. Також 4% кальцію та заліза.

Вітаміни та мінерали в основному зосереджені в шкірі, і їх слід зберігати до тих пір, поки дозволяє свіжість кабачків.

Їх рекомендують під час дієт для схуднення через бідність натрію та калорій (лише 20 на 100 г), тоді як їх м’якість робить їх ідеальними для ніжних шлунків та у випадках запорів.

Якщо їх вибирають дрібні, вони дуже ніжні, і багато хто навіть можна їсти сирими або з домішкою пари. Якщо ви збираєтеся їх смажити, спочатку замочіть їх у немолочному молоці, щоб вони поглинули менше олії.

4 види кабачків, яких ви не знали

Американського походження вони чудово пристосувались до Середземномор’я та мають різноманітні форми, кольори та розміри . Тут ви можете побачити невеликий зразок.

Вигнута шия

Цей сорт (Cucurbita pepo var. Torticollis) був вирощений ще до прибуття іспанців в Америку, і це один із найдавніших відомих сортів . США - це країна, де їх найбільше споживають.

Прямий і жовтий

Серед прямих сортів (Cucurbita pepo var. Recticollis) жовтий кабачок є великою невідомістю. Розроблений у 1990-х роках, він дещо тонший, ніж зелений, і може використовуватися із шкірою для виготовлення легких кремів .

Приплющений

Вони походять з південного сходу Сполучених Штатів, де їх називають паттіпаном, хоча в Іспанії їх називають «гарбузові кістки», а у Франції - «іспанські гарбузи». Їх вживають влітку, недозрілими, а м’якоть тверда .

Їх часто набивають і дуже забавно, коли шапка (частина плодоніжки) на місці.

Розрізняють білі, жовті та зелені смугасті. Якщо їм дають дозріти, шкіра потовщується, а м’якоть твердне, поки вона не стає неїстівною.

Груша або яйце у ​​формі

Ці сорти також дуже підходять для заправки . Спробуйте додати до начинки м’яту (це може бути, наприклад, лобода та цибуля), оскільки їх аромати чудово поєднуються.