Через великий інтерес, викликаний вчорашньою публікацією про Амарант, ось деякі явні сумніви та невеликий документальний фільм, зроблений жителями Кічі, вихідцями з верхньої частини Амазонки, які намагаються відновити вирощування амаранту та повне керівництво. про те, як він культивується, і більш детально розроблений ФАО (Організація Об'єднаних Націй з продовольства та сільського господарства).

По-перше, найпоширенішим і звичайним є використання таких насіння, як злаки та борошно, в таких країнах, як Іспанія, його можна знайти в магазинах біопродуктів, у Німеччині виготовляється велика кількість продуктів, особливо печиво, нагадую вам, що це безкоштовно клейковини, листя можна використовувати як шпинат, їх потрібно варити, щоб нейтралізувати деякі сполуки, які важко засвоюються, стебла також можна варити і їсти, але їх зазвичай використовують як корм.

Вирощується в Китаї, майже в усіх країнах Андського регіону, а також в Мексиці та інших країнах Центральної Америки, серед інших.

Переваги та характеристики амаранту, витягнутого з посібника ФАО:

• Високий вміст білка та адекватний баланс незамінних амінокислот, що містяться в його насінні та листі, головним чином лізину, метіоніну та триптофану.
• Легка адаптація до кліматичних, едафічних умов та систем посіву як дрібних фермерів, так і екстенсивного сільського господарства.
• Багаторазове використання в харчуванні людини, отримання борошна із зерна, з яким готують печиво, солодощі, тамале, коржі, освіжаючі напої тощо. а листя споживають у тендітному стані як заміну листовим овочам з більшими харчовими та економічними перевагами.
• Наявність червоних пігментів сетоціанінового типу в його суцвіттях і листі, що називаються амарантином, широко використовується в їжі людини як рослинний барвник.
• Відмінне виробництво зеленої речовини та використання як кормова рослина в кормі для худоби.
• Ефектні кольори та привабливі форми суцвіть, для яких його використовують як декоративну рослину в парках та садах.
• Будучи рослиною C ₄ , більш ефективно використовує воду, не представляючи фотодихання, має більшу ефективність у фіксації CO ₂ і виробляє однакову кількість біомаси з меншою кількістю води.
• Швидке зростання та більша здатність до фотоасиміляції, ніж рослини С ₃ за умов низьких опадів.
• Залишки врожаю можна використовувати для годівлі тварин, враховуючи високий вміст білка та адекватну засвоюваність.
• Для лікарського використання, оскільки мелені зерна, приготовані як "мазаморра", використовуються для боротьби з діареєю, викликаною амебами в тропічних районах.
• Мають ефективне засвоєння азоту, що було продемонстровано великою кількістю білка в його листі та насінні та наявністю високих концентрацій нітратів у вакуолярній рідині його клітин.
• Представляє архетип рослини з безліччю широких листків та звички прямостоячого зростання, що забезпечує ідеальне тінисте покриття для боротьби з бур’янами.
• Оскільки більшість їстівних зерен - це трави, а амарант є широко пристосованим дводольним, це дає нові можливості для сівозміни, вносячи більшу різноманітність на поля монокультури, що може бути корисним для боротьби зі шкідниками та хворобами. .

Як його обробляти , в малому масштабі його висівають в ефір, враховуючи, наскільки дрібне насіння, покриваючи тонким шаром грунту, його висівають навесні, коли немає загрози заморозків, помірно родючий грунт, це не любить конкуренції, Його можна використовувати як сівозмінну культуру. У ньому мало шкідників, їй потрібна половина води, ніж у інших злаків, і добре витримує перепади температури або нестачу води.

Урожай (витяг з посібника ФАО):

Проводиться від 5 до 7 місяців після посіву, залежно від сортів та місцевості; ця робота проводиться, коли рослини досягли фізіологічної зрілості. Збір врожаю складається з п’яти фаз: різання або косіння, забивання паль, обмолот чи збивання, очищення та вентиляція, сушка та зберігання.

• Зрізання або косіння проводять із використанням серпів або гекон, а коли рослини досягли фізіологічної зрілості, їх відрізають на 20 см від землі і поміщають у невеликі снопи, щоб потім перенести у визначене місце, де вони завершать свою зрілість і втратять вологість; Цю операцію проводять переважно вранці, щоб уникнути обстрілів. Є кілька успішних дослідів із використанням комбайнів, які виконують різання та обмолот на самому полі та одночасно; Цьому сприяють рівномірні поля і те, що рослини не мають вільних волоті.
• Формування зграй; Після того, як рослини зрізані, утворюються купи, розміщуючи всі волоті в одному напрямку та утворюючи насипи, щоб втратити вологу, достатню для обмолоту, таким чином вони також можуть бути захищені від можливих дощів, які можуть випасти, палі залишаються протягом 10-15 днів, і необхідно контролювати можливе нагрівання, особливо коли збирають рослини з високою вологістю.
• Обмолот або збивання здійснюється, коли рослини повністю висохнуть, і тому зерно може бути легко відокремлене, для цього полотна розкладають по землі, потім волоті розміщують, утворюючи снопи в зворотному напрямку і один на інший, а потім вдаряють або збивають їх Паличками або зав'язками, поки зерно не відірветься від волоті, подекуди в Андській зоні його топчуть тварини, що дають хороші результати.
• Очищення та видалення повітря проводиться після того, як решта насіння відокремлюються разом із фракціями суцвіть, гілками, стеблами, листям тощо, зерна відокремлюються від щітки, використовуючи повітряні потоки, а потім використовують підготовлені сита або сита. особливо для цього виду зерна ви отримуєте чисте насіння. В даний час невеликі ручні або моторні стаціонарні молотарки використовуються як на узбережжі, так і в регіоні Анд з прекрасними результатами.

Сушіння та зберігання, як тільки зерно стане чистим, його потрібно сушити на сонці, поки воно не втратить достатню кількість вологи та не матиме вологості максимум 12%, для цього необхідно продовжити зерно на сонці на добу, інакше виробляє бродіння та пожовтіння, зменшуючи його комерційну цінність. Зберігання повинно здійснюватися у провітрюваних та сухих місцях, бажано упакованих у джутові або тканинні мішки, уникаючи використання пластику або поліпропілену, особливо якщо це буде використано для насіння.

Сподіваюся що вам це подобається

зберегти