Як організувати веганський холодильник
Вміст холодильника чудово відображає якість вашого раціону і, можливо, ваше теперішнє чи майбутнє здоров’я.
Пропорції кожної категорії продуктів харчування або типу упаковки багато про що говорять про це, а також про те, як ви насолоджуєтесь їжею. Як живе холодильник у вегана, який дотримується здорової дієти?
Як тримати фрукти та овочі в холодильнику
Свіжа сезонна їжа повинна займати 70% об’єму холодильника.
Вони є продуктами, що містять більше вітамінів та антиоксидантів та захисних речовин , споживання яких пов’язано з меншою частотою захворювань. Переконайтеся, що є продукти принаймні чотирьох кольорів:
- Жовтий та оранжевий (сливи, морква, абрикоси …)
- Червоні (перець, малина, вишня …)
- Зелень (капуста, салат, шпинат …)
- Фіолетовий (чорниця, буряк, червонокачанна капуста …), найбагатший захисними речовинами.
Хто сказав, що веганський холодильник сумний?
Найкращий спосіб збереження овочів
Салат та інші овочі не повинні надходити безпосередньо з кошика для покупок до холодильника.
Відокремте листя від салату, промийте їх свіжою водою, центрифугуйте та розкладіть шарами, розділеними кухонним папером, всередині ємності. Вони будуть триматися довше і хрусткіше, і вони будуть готові до вживання.
Ви можете зробити те саме зі шпинатом, капустою, руколою, салатом з баранини, ароматними травами та іншими овочами, і ви будете готові додати їх до своїх зелених смузі.
З іншого боку, видаліть листя з морквяних пучків, інакше вони продовжуватимуть вбирати поживні речовини.
Залишки полиці та "харчування на завтра"
Верхня полиця - найдальша від морозильної камери - зазвичай найменш холодна і там, де всеїдні розміщують молочні продукти та гастрономічні страви.
У холодильнику вегана є відповідне місце для зберігання залишків їжі або препаратів, що полегшують їжу в наступні дні (наприклад, варений рис або бобові).
Для цього використовуйте скляну тару, яка дозволяє просто розглянути вміст. Пам’ятайте, що приготовлену їжу не слід зберігати більше 2-3 днів.
Білка для білків
Холодильники оснащені висувним ящиком для м'яса та риби. Не наповнюйте його нічим. Скористайтеся цим, щоб розмістити продукти, багаті білком, такі як соєві йогурти, сейтан, темпе і тофу у всіх їх формах та презентаціях.
Чим менш складні комерційні препарати, з невеликою кількістю інгредієнтів і відомі, тим краще.
Біля дверей
На полиці пляшок веганського холодильника немає комерційних газованих напоїв, наповнених цукром, підсолоджувачем або коров'ячим молоком.
Замість нього здоровий веган розміщує різноманітну здорову їжу та напої: рослинне молоко (соєве, вівсяне, рисове тощо), гаспачо і домашні смузі.
Поверх напоїв, на полицю, де є аксесуар для яєць, можна покласти органічне варення без додавання цукру або добавок, а також овочеві паштети на основі сої або горіхів (мигдаль, кешью або арахіс, краще готувати вдома ніж комерційний).
Це також може бути гарним місцем для ферментованих продуктів, які вносять живі бактерії в мікробіоти кишечника, такі як тамарі (соєвий соус), місо, темпе, соєвий йогурт або домашня квашена капуста та омолоджувач.
А на верхній полиці дверцят можна зберігати овоч «Пармезан» і пляшку з лляною олією (до речі, неправда, що при кімнатній температурі він псується за кілька днів і його цінуючі омега-3 денатурують, але холод це не зашкодить і продовжить його збереження).
Кращі картонні лотки, ніж пластикові
Не псуйте фотографії свого холодильника, наповнюючи його пластиком. Цей матеріал завжди має вторинний вплив на здоров’я та навколишнє середовище. Він також ізолює від холоду, тому відсутні поліетиленові плівки, піддони з полістиролу та інші контейнери.
Замість цього використовуйте паперові пакети, картонні лотки та скляну тару.
Ідеальна температура: не перестарайтеся з холодом
Якщо у вашому холодильнику є можливість точно регулювати температуру, виберіть для морозильної камери 6-8 ° C та -18 ° C.
Для кожного класу, який ви знижуєте, ваш рахунок збільшиться на 6%, і ви не отримаєте більшої вигоди.
У холодильниках без термометра ці температури досягаються розміщенням термостата в точках 1 або 2.
Продукти, в яких не потрібен холодильник
Пам’ятайте, що багато свіжих продуктів не потрібно зберігати в холодильнику. Насправді, краще, щоб вони були надворі, щоб зберегти свої властивості та смак.
Наприклад, помідори страждають від холоду, відповідаючи за те, що м’якоть втрачає смак і набуває борошняної текстури.
Літні та тропічні фрукти та овочі (персики, дині, нектарини, авокадо, банани, баклажани, кабачки або перець) з великою часткою води також погано справляються при температурі нижче 10 ° C.
Додатковою причиною злегка зелених фруктів є те, що ферменти, що дозволяють їм дозрівати, загальмовані.
Купуйте невелику кількість цих продуктів, щоб вони не зіпсувалися, якщо залишити їх при кімнатній температурі, в темному і провітрюваному місці.
Якщо ви віддаєте перевагу зберігати ці продукти в холодильнику, тримайте їх на мінімально холодній полиці (тій, що знаходиться найдальше від морозильної камери або у висувних ящиках для овочів, де температура становить близько 8-10 ° C).
Інші продукти, які слід зберігати поза холодильником :
- Хлібобулочні продукти, оскільки вони псуються швидше, ніж зовні.
- Шоколад і кава не потребують холоду, за винятком випадків, коли температура навколишнього середовища настільки висока, що перша загрожує плавленням (вище 30 ° C).
- Зернові та бобові борошно та зерно досить довго тримаються в коморі (у герметичних скляних банках або банках, щоб захистити їх від молі).
- Звичайно, ви вже знаєте, що картоплю, цибулю та часник слід зберігати надворі, у темному та прохолодному місці.
