Йогічний "рамен" з водоростями, шиітаке та місо
Гриби шиїтаке мають велику стимулюючу силу на імунну систему. Ви можете використовувати його для захисту від грипу.
Кухар-вегетаріанка та йог Соня Менгуаль була запрошена Куерпоменте виступити з кулінарним шоу в 33-му виданні BioCultura Madrid. Перед повною потужністю він підготував цей рецепт, який містить інгредієнти, що стимулюють захисні сили та захищають нас від вторгнення респіраторних вірусів.
Час: 45 '
Інгредієнти для 4 осіб:
- 300г свіжого шиітаке
- 2 кабачка
- 1 цибуля-порей
- Морські спагетті в солі або зневоднені
- Морський салат в солі або зневоднений
- Сушені водорості вакаме
- Місо-паста
- Тамарі
- 1 пучок свіжого цибулі або зеленої цибулі (за бажанням)
підготовка:
- Зробіть легкий овочевий бульйон (наприклад, з морквою, цибулею-пореєм, пастернаком, цибулею …) і тримайте його гарячим.
- Підсмажте цибулю-порей і шийтаке останнім сплеском тамарі для карамелізації.
- Спіралізуйте цукіні і покладіть його на друшляк, змішаний з сіллю, щоб випустила воду.
- Знесолити водорості або замочити, якщо вони зневоднені.
- За допомогою невеликої частини овочевого бульйону розчиніть місо в блендері, а потім додайте решту бульйону разом з обсмаженим шийтаке та водоростями.
- Викладаємо локшину з кабачків, подрібнений цибулю-лук, а потім додаємо бульйон.
