6 інгредієнтів, які стоять за хорошим каррі
Кожна зі спецій, з яких складається каррі, вносить свої корисні властивості в цю суміш. Дізнайтеся про основний рецепт та його користь для здоров’я.
Каррі - це суміш прянощів, що походить з Індії, яка не тільки покращує смак та аромат ваших страв. Він також дуже здоровий завдяки своїм антиоксидантним, протизапальним та антисептичним властивостям .
Хоча він є вихідцем з Індії , він поширився на такі різні місця, як Великобританія, Аравія чи країни Карибського басейну. Насправді ми можемо подорожувати через каррі, оскільки в кожному регіоні це надає особливого дотику. Наприклад, на Шрі-Ланці його роблять дуже гострим, додаючи більше гірчиці. Крім того, кожна людина може зробити власні варіанти рецепта.
Коли мова заходить про варіювання основного рецепту та приготування власного домашнього каррі, одна з можливостей - це змінити кількість деяких інгредієнтів у каррі відповідно до власних смаків. Інший варіант - додати інші елементи, такі як кардамон, імбир, кориця, мускатний горіх, часник, пажитник або аніс.
6 інгредієнтів каррі, необхідних у всіх версіях
Хоча можна сказати, що існує стільки варіантів каррі, скільки людей, існує 6 інгредієнтів, які є загальними для всіх варіантів цієї суміші спецій. Це також секрет його настільки здорового стану.
1. Куркума, протизапальний препарат
Куркума - основний продукт каррі. Додайте його, щоб надати кольору вашій суміші і, перш за все, щоб надати їй велику протизапальну та очищувальну силу , завдяки стимулюючій дії на печінку.
Дослідження показують, що досить малої кількості, щоб отримати користь від його властивостей, але споживання має бути регулярним. Він запобігає раку та серцево-судинним захворюванням .
- Скільки вживати куркуми: 3 столові ложки
2. Чорна гірчиця, добрий друг твого серця
Серед чорних (Brassica nigra), білих (Brassica alba) та коричневих (Brassica juncea) гірчичників, перша - це найсмачніший смак .
Усі гірчичники багаті селеном , мінералом з антиоксидантними властивостями, а також здоровими для серця омега-3 жирними кислотами, магнієм та вітаміном В 1 , який бере участь у виробництві енергії.
- Скільки використовувати чорну гірчицю: додайте в свою суміш столову ложку меленої гірчиці. Трохи підсмажте насіння, оскільки обсмажування сприяє виділенню ароматів (те саме відбувається з іншими насінням, наприклад, коріандром та кмином).
3. Перець чилі свербить, але заспокоює дискомфорт
Перець чилі - це бомба для смаку та здоров’я . Забезпечує вітамін Е (одна столова ложка забезпечує 7% від щоденної потреби), провітамін А, вітамін В 6 та залізо.
Капсаїцин , який відповідає за пряність, має кілька властивостей, в тому числі його анти - запальні і анти - інфекційні дій.
Є чилі різної інтенсивності та якості . Виберіть той, який вам подобається, оскільки він додасть каррі вашої особистості. Що робити, якщо ви використовуєте перець чилі, який ви садите самі?
- Скільки вживання чилі: додайте чайну ложку.
4. Чорний перець, чудовий супутник куркуми
Організму потрібно дуже мало марганцю , але цей антиоксидантний мінерал необхідний для кісток і шкіри . Чорний перець забезпечує його використанням і необхідний у будь-якій суміші, що включає куркуму, оскільки він помножує своє засвоєння в кілька разів.
- Скільки вживати чорного перцю: додайте до своєї суміші каррі половину чайної ложки свіжого меленого перцю . Ви можете використовувати електричну кавомолку, щоб подрібнити всі інгредієнти, які це потребують.
5. Кінза, засвоюється без труднощів
Насіння коріандру надають каррі ноти цитрусових та шавлії .
Крім того, високо цінуються його лікувальні ефекти . В Європі йому приписують властивості контролю рівня цукру в крові та холестерину. В Азії вважається травною і корисною проти лихоманки, відсутності апетиту та запалення.
Він має додеценал , сполуку з протиінфекційними властивостями.
- Скільки кінзи використовувати: додайте 2 столові ложки сушеної кінзи.
6. Кмин, щоб уникнути метеоризму
Насіння кмину невеликі, але додають чудове корисне доповнення до каррі.
Їх травна дія виділяється , оскільки вони стимулюють секрецію ферментів підшлункової залози. Ось чому їх рекомендують як інгредієнт страв з бобовими, які можуть спричинити газоутворення.
Для цього дуже корисно зробити настій : залиште столову ложку насіння в окропі на 8-10 хвилин. Рекомендується людям з поганим апетитом.
- Скільки використовувати кмину: покладіть у свою суміш каррі півтори столові ложки.
