Гриби з золотисто-ягідним соусом
Карла заплана
Виберіть свої улюблені гриби та насолоджуйтесь ними із соусом фізаліс, золотими ягодами, відомими як «золото Америки» за їх смак та велику антиоксидантну силу.
Фізаліс - це інки або золотисті ягоди, що походять з регіону Амазонки, жовтого кольору та з гірким солодким цитрусовим смаком. З ними та хорошим чилі можна приготувати смачний гострий соус, який чудово поєднується з грибами.
Виберіть сезонні гриби, які вам найбільше подобаються, і насолоджуйтесь силою цього рецепту.
- 1 кілограм грибів або асорті
- 550 г свіжих золотистих ягід (без шкірки)
- 1 велика цибулина, подрібнена
- 3 зубчики часнику
- 2 жовтих болгарських перцю
- 1 перець халапеньо
- 250 мл оливкової олії
- 1 столова ложка кмину
- 2 столові ложки насіння коріандру
- 1 чайна ложка сушеної материнки
- ½ столова ложка морської солі
- 3 лайма (сік і цедра зі шкіри)
- 2 склянки свіжого коріандру, подрібненого в жульєні
Підготовка
- Розігрійте духовку до 200 ° C.
- Очистіть гриби і відваріть їх у воді або овочевому бульйоні (для додання смаку) близько 5 хвилин.
- У миску насипте і змішайте підрум’янені ягоди, цибулю, часник, жовтий болгарський перець, халапеньо, половину оливкової олії, всі сушені спеції та сіль. Розкладіть цю суміш на підносі, покритому жиронепроникним папером, і випікайте її близько 30 хвилин. Під час випікання суміш хоч раз перемішуйте.
- Як тільки суміш охолоне, вилийте її в потужний міксер або кухонний комбайн разом з лаймами, кінзою та оливковою олією, що залишилася.
- Покладіть гриби на сервірувальний піднос і покрийте підсмаженим соусом. Цю страву подають холодним або теплим, а не гарячим.
