Гарбуз увінчаний золотистими ягодами та волоськими горіхами
Карла заплана
Гарбуз - один із зіркових продуктів на кухні в холодні місяці. Готуйте його дивовижно і ще більш поживно.
Ягоди інків або золотисті ягоди , також відомі як фізаліс і подібні до ягід Годжі, - це невеликі жовті фрукти з гірким солодким цитрусовим смаком.
Вони є вихідцями з регіону Амазонки. І вони вважаються «золотом Америки» за їх смак та за велику антиоксидантну силу .
Спеціальний рецепт гарбуза з фізалісом або золотистими ягодами
Гарбуз допускає безліч способів приготування: запечений, у вершках, соте, соте або гратен. У цьому рецепті він представлений особливим чином, супроводжуючи, крім фізалісу, волоські горіхи, яблучний сік та аромат розмарину.
Інгредієнти на 4 порції
- 2 маленьких гарбуза
- ½ чашка сушених золотистих ягід
- ½ чашка волоських горіхів
- 1 столова ложка кокосової олії
- 500 мл натурального яблучного соку
- 1 столова ложка кленового сиропу
- 1 гілочка свіжого розмарину
- Сіль і перець за смаком
Підготовка
- Розігрійте духовку до 220 ° C.
- Розріжте гарбуз навпіл, вертикально, видаліть насіння і наріжте їх скибочками.
- Підсмажте волоські горіхи на сотейнику, поки вони не почнуть видавати легкий аромат. Подрібніть волоські горіхи ступкою, щоб розбити їх на менші шматочки. Вони повинні залишатися в нерівних грудочках, які можна жувати, не перетворюючи на борошно.
- У лоток для духовки та на пергаментному папері розкладіть скибочки гарбуза і змастіть їх кокосовою олією з обох сторін. Приправте сіллю та перцем за смаком і випікайте до м’якості та злегка коричневого кольору, приблизно 35 хвилин. Після закінчення цього часу переверніть скибочки гарбуза і запікайте їх з іншого боку ще близько 20 хвилин.
- Поки гарбуз запікається, у каструлю додайте фізаліс або золотисті ягоди, яблучний сік, кленовий сироп, розмарин та щіпку солі. Доведіть все до кипіння і тримайте на середньому вогні, періодично помішуючи ложкою, поки рідина не зменшиться до третини, а підрум’янені ягоди не змочуються і не стануть круглими. Це займе приблизно 15 хвилин.
- Після закінчення цього часу зменшіть вогонь до мінімуму і просто тримайте суміш у теплі, щоб вона не затверділа.
- Коли гарбуз готовий, покладіть його у велику миску і додайте волоські горіхи. Викиньте гілочку розмарину із суміші каструль і вилийте підрум’янену ягідну суміш у миску. Всі інгредієнти добре перемішайте і подавайте на гарній тарілці.
