Зупиніть це в кошику: як прибрати його з кухні

Майра Патерсон

Ми розповімо вам, як утворити менше відходів на кухні і навіть як звести їх до нуля, що потрібно для початку та як організувати себе, щоб заощадити час.

Вас іноді дивує кількість сміття, яке ви виробляєте щодня ? Навіть якщо ви маєте намір зменшити його і купувати речі оптом, навіть якщо ви віднесете свій тканинний мішок у супермаркет, щоб вони не дали вам іншого поліетиленового пакета, який ви додасте до величезної купи, яку ви ховаєте в шафі …

За підрахунками, в Іспанії кожна людина утворює майже 500 кілограмів відходів на рік . Загалом щороку будинки залишають близько 21 мільйона тонн відходів. Окрім втрати ресурсів, що це означає, найгірше те, що незалежно від того, скільки ми переробляємо, значна частина в кінцевому підсумку забруднює ландшафти, моря та водоносні горизонти.

Навіщо робити ставку на нульові витрати чи нульові витрати

Спроба зменшити кількість сміття є великим викликом, але все більше людей потрапляє в нього. Деякі навіть пропонують повністю вилучити сміття вдома . Вони є частиною руху, відомого як нульові відходи або нульові відходи, який охоплює простіший спосіб життя, коли вам навіть не потрібно переробляти, оскільки утворюється мало відходів.

Однією з них є Енн Марі Бонно , яка у своєму блозі Zero Waste Chef ділиться своїми пригодами та хитрощами, щоб уникнути утворення відходів на кухні . Це не тільки менше забруднює, але й гарантує, що ви харчуєтесь більш природно і здорово.

Оскільки вибір нульових витрат "не заснований на самовіддачі", каже цей шеф-кухар. Навпаки: ви будете їсти краще, заощадите гроші і матимете більше вільного часу .

Кухня - це та частина будинку, в якій ми виробляємо найбільше відходів : поліетиленові пакети, банки, банки, пакети, лотки, тетрациклі, банки, кришки, обгортання всіх видів, залишки прибирання фруктів та овочів, залишки їжі … Подумай про все, що ми викидаємо, аби лише прогодуватися!

Тому, якщо ви серйозно ставитесь до зменшення своїх відходів, ви не можете ігнорувати цей фронт. Серед рекомендацій Енн Марі Бонно в генерувати менше сміття на кухні, вона сама вибрала ці десять для тих , хто вирішив зробити це:

Припиніть їсти оброблену їжу: більша частина пластику та сміття, яке ми виробляємо, надходить із упаковки, в якій продається ця їжа , і в основному це з оброблених харчових продуктів, які не є корисними ні для нас, ні для Планета.
Уникайте напоїв у пляшках: пийте водопровідну воду, і вам не доведеться викидати контейнер. Якщо вода у вашій місцевості неякісна, використовуйте відповідну систему фільтрів.
Відкиньте будь-який одноразовий пластик: якщо ви готові до випадків, коли вони вам пропонуються, відмовитись від них буде простіше, але в будь-якому випадку скажіть "ні" сумкам для покупок, соломці та паличкам для перемішування кави, тарілок, столових приборів та склянок або будь-який інший одноразовий предмет.
Будьте готові до покупок: принесіть великі тканинні мішки, але також тканинні мішки або чохли для фруктів та овочів, а також різні контейнери.
Купуйте оптом: запасіться хорошими скобами, захопивши необхідне з контейнерів для сипучих матеріалів. Цей спосіб здійснення покупок має безліч переваг.
Купуйте частіше: це дозволить вам купувати менші кількості, щоб уникнути того, що ви пропустите їжу і вам доведеться її викидати.
Направляйтеся на ринок: купуйте свіжу продукцію на ринку у вашому районі; якщо вони в сезон, вони смакуватимуть краще і не упаковані. Тут ви можете перевірити, які фрукти та овочі мають сезон у кожному місяці року.
Купуйте "потворні" фрукти та овочі: вам не потрібно, щоб ваші фрукти та овочі були блискучими, без позначок і все одно; крім цього багато разів, якщо вони подібні, це тому, що вони пройшли хімічну обробку, потворні фрукти та овочі також можна використовувати.
Вибирайте все, що хочете, але їжте все, що вибираєте: з часом ви будете знати, як краще регулювати кількість і купувати лише те, що вам потрібно. Якщо ви придбаєте більше, ніж можете з’їсти, це потрапить у смітник.
Кухня!: Ви не тільки усунете багато відходів, але і покращите своє харчування та своє здоров’я.

Що потрібно, щоб звести свої відходи до нуля

Для початку вам навряд чи потрібно щось, лише мінімальне обладнання , і, як каже Енн Марі Бонно, "напевно ви зрозумієте, що у вас все є вдома". Отримайте ці основи, і ви не уникнете зненацька лавиною сміття:

Ви зацікавлені в тому, щоб придбати тканинні пакети для покупок, а також тканинні чохли, щоб зберігати в них свіжі фрукти та овочі.

"Багато людей звикли носити з собою тканинні пакети на випадок, якщо потрапляють у супермаркет, але часто наповнюють їх доверху маленькими поліетиленовими пакетами, в які кладуть кожен вид фруктів чи овочів", - попереджає Бонно . "Перенесення маленьких тканинних пакетиків для вашої свіжої овочі видаляє багато сміття зі сміття. Плюс їжа стає набагато смачнішою, коли ви бачите її в цих пакетах".

Якщо у вас немає гарних запасів банок, " почніть збирати їх відтепер", - радить фахівець. Вибирайте банки, що дозволяють зберігати продукти в холодильнику, морозильній камері та шафах, банки, з яких ви можете пити безпосередньо, банки для прийому їжі на роботу …

"Я готую багато ферментованих продуктів - кімчі, соління, закваску, консервовані лимони, соус - і використовую банки для всіх цих рецептів", - пояснює Енн Марі Бонно. "Крім того, банки допомагають уникнути втрати їжі, тому що, будучи прозорими, неозброєним оком ви можете бачити, що у вас в холодильнику. Непрозорі контейнери, як правило, безнадійно мучаться на дні холодильника, тому що ви не бачите що всередині, і коли ти пам'ятаєш, що вони там, зазвичай пізно ".

Якщо ви залишите його готовим біля вхідних дверей , ви забудете взяти його з собою, коли виходите. Це допоможе вам уникнути великої кількості сміття протягом дня.

Додайте пляшку, кружку або і те, і інше. Таким чином, вам не потрібно буде купувати воду в пляшках, і ви уникатимете подавання кави в одноразових чашках або інших напоїв разом із контейнером. Також поставте баночку, щоб можна було взяти залишки їжі, і, якщо ви її приготували, банку з’їсти.

Не забудьте тканинну серветку, металеві столові прилади та зубочистки .

4. Основний кухонний посуд

Усунення сміття змушує вас обійтися без обробленої їжі та готувати більше. Тепер для приготування вам не потрібні вишукані кухонні пристосування; ви можете робити смачні страви без них.

"Це мій улюблений посуд : хороший професійний ніж, набір якісних каструль і сковорідок, кухонна вага (хоча лише в тому випадку, якщо ви збираєтеся серйозно зайнятися випічкою) і, якщо ви готуєте багато бобових (думайте, що ви більше не ви збираєтеся придбати їх упакованими), скороварку ", - радить Бонно.

У цій іншій статті ви знайдете інші ідеї.

Як організувати, щоб заощадити час

Якщо ви думаєте, що все це вимагає великої організації, ви не помиляєтесь. Але це не означає, що вам доведеться вкладати більше часу. З невеликим плануванням , ви можете зберегти його.

Тож, щоб відмовитися від нуля не ускладнило ваше життя більше, а навпаки, спростило його, Енн Марі Бонно дає кілька рекомендацій:

Сплануйте їжу заздалегідь: вам не потрібно планувати весь тиждень відразу, але вам потрібно трохи передбачити. Якщо ви плануєте кілька днів, ви можете придбати все, що вам потрібно, і уникнути походів до магазину в останню хвилину. Потрібно взяти зниклий інгредієнт, щоб зробити імпровізований рецепт в останню хвилину, займає багато часу.
Купуйте продукти, що не псуються, для збереження в резерві: це заощадить вам багато часу, не купуючи їх кожного разу, коли ви збираєтеся ними користуватися.
Приготуйте прості рецепти - смачне не повинно бути складним. За допомогою хороших свіжих інгредієнтів ви можете готувати хороші страви, не ускладнюючи своє життя.
Підготуйте, що можете, заздалегідь: протягом вихідних ви можете підготувати деякі речі, які збираєтеся споживати протягом тижня. Наприклад, ви можете зварити велику каструлю бобових, залишити вінегрет у пляшці, щоб заправити салати, або смажити деякі овочі, щоб вони були готові. Ви навіть можете захопитися періодичним приготуванням їжі і приготувати один день практично все, що потрібно на тиждень
Робіть подвійні або потрійні порції: якщо ви втомилися їсти одне і те ж кілька днів поспіль, не переставайте робити більше; Ви можете заморозити його і приготувати їжу на потім.
Якщо ви вмикаєте духовку, максимально використовуйте її: як тільки вона увімкнена, найкраще, що ви можете зробити, щоб скористатися духовкою, - це готувати кілька речей одночасно . Це заощадить ваш час та витрати електроенергії. Поки ви смажите овочі, ви можете спекти хліб або приготувати лазанью на той момент або заморозити.
Залучайте інших: якщо у вас є діти, покладіть на них якісь домашні справи. Їм потрібно навчитися готувати їжу і, безсумнівно, з’їдять більше, якщо вони це приготували самі. Якщо ви студент і живете в квартирі, організуйте зі своїми однокласниками приготування страв за зміною.

Якщо вас зацікавила ця тема …

Ви можете придбати книгу Cooking Zero Waste (RBA), автор Амелія Васильєв Джованна, тут.