Сирі пиріжки: солодощі без цукру без нездорових жирів
Хав'єр Медведовський та Глорія Гарсія Лерма
Сира веганська кухня пропонує солодкі рецепти, які живлять та закохуються. Вони не вимагають варіння, а багато з них неймовірно просто зробити.
У Всесвіті вегетаріанської гастрономії солодкі препарати відіграють особливу роль, тобто вони представляють абсолютно новий спосіб задуму випічки без необхідності готувати.
Існує безліч поєднань, за допомогою яких досягаються цілком вишукані результати. Найголовніше, що багато з них неймовірно просто зробити .
Сирі торти готуються з більш корисних інгредієнтів
Подібно до того, як у більшості традиційних та звичайних кондитерських рецептів використовуються яйця, масло, борошно та цукор , сирі веганські солодкі препарати переважно використовують фрукти, горіхи, натуральні підсолоджувачі та рослинні жири.
Згідно з рецептом, ці інгредієнти активуються, вимочуються, подрібнюються, змішуються, зневоднюються … Це дозволяє уникнути їх впливу високих температур, що дозволяє зберегти їх поживні речовини та властивості , з надзвичайно вражаючими результатами.
Солодке та здорове
Ми вже знаємо і бачимо наслідки для здоров'я таких продуктів, як білий цукор. Однак багато хто вирішує це ігнорувати. Тому багато хто з нас іде з дуже добрими намірами, намагаючись подбати про себе, але час від часу дозволяючи собі солодкі спокуси. "Разом, раз нічого не відбувається", - говоримо собі.
Натомість, коли справа стосується наших дітей, справа змінюється. Ми робимо все можливе, щоб нагодувати їх якомога краще, тобто дати їм те, що їм потрібно, щоб рости здоровими та міцними, як дуби. Правда полягає в тому, що через незнання або вплив реклами це непросто. Справа в тому, що діти щодня вживають багато рафінованого цукру .
Але невинний повсякденний акт заспокоєння заплаканої або неспокійної дитини шматочком цукерки, солодощі чи шоколадної плитки має наслідки.
Так, він може деякий час бути тихим, але ми забуваємо, що отримуємо від нього залежність від речовини, яка може спричинити гіперактивність, стомлюваність, слабку концентрацію уваги, зайву вагу, руйнування зубів, неконтрольований голод … і назвати лише деякі з його численних достоїнств.
Ось чому ми хочемо запропонувати тут кілька корисних та приємних альтернатив і заохотити нас уникати рафінованого цукру, в той же час задовольняючи свою потребу в солодощах та потребах наших маленьких.
Основа - фрукти
Для початку ми пропонуємо перейти до суті, до найбільш натуральних солодощів, що існують: фруктів. Вони самі по собі є рецептом, даром природи, який не потребує жодного доповнення.
Кожен унікальний, із формою та кольором, які роблять його різним, з безпомилковою текстурою та ароматом. Вони надають нам приємні солодкі враження , зволожують та живлять нас. Вони схожі на прекрасні любовні листи, написані природою: нам просто потрібно знати, як їх читати, щоб ми могли сприйняти та насолодитись усіма своїми почуттями любові, яку вони переховують.
Тож будь то самостійно, нарізаний у забавні форми, занурений у соус, пюре у вигляді смузі, заморожений як морозиво або все, що нам подобається, свіжі фрукти - наша головна рекомендація.
Звідси спектр можливостей широкий. Використовуючи свою креативність та поєднуючи інгредієнти, про які ми згадували на початку, ми можемо отримати ефектні витвори: торти, морозиво, шоколадні цукерки, трюфелі, муси, креми …, ароматизатори та консистенція, щоб смоктати пальці, і яким немає чого заздрити звичайній випічці.
