7 причин не пропустити імбир на своїй кухні

Імбир, будь то свіжий або сушений, пропонує унікальний, пряний і лимонний аромат. Він служить для полегшення численних дискомфортів та стимулювання імунітету.

Імбир часто вважають коренем, але насправді він є кореневищем , тобто підземним стеблом рослини, також відомої як імбир (Zingiber officinale Roscoe), що належить до родини Cyingiberceae.

Здається, він походить з деяких тропічних районів Далекого Сходу, хоча вирощування імбиру поширилося і є дуже популярним в Індії, Індонезії, Китаї, Нігерії, Центральній та Південній Америці, Полінезії та Австралії.

Протягом багатьох років імбир був дуже важливою складовою в китайській медицині - про нього вже згадується в конфуціанських писаннях - а також в аюрведичній медицині в Індії.

7 переваг імбиру, які роблять його необхідним

Імбир не тільки ароматизує і додає безпомилково пряний смак нашим стравам, йому, зокрема, приписують протизапальні , гарячкові, антисептичні та знеболюючі властивості.

1. Стимулює імунітет. Він містить сесквітерпени, які борються з риновірусами, що викликають більшість застуд.
2. Полегшити біль. Він настільки ефективний для зняття болю, що рекомендується людям, які страждають артритом або артрозом. Цей ефект обумовлений гінгеролами.
3. Уникайте шнурків. Візьміть столову ложку свіжого тертого імбиру перед вправами, щоб запобігти болю в м’язах.
4. Правила без клопоту. Він працює так само добре для лікування дискомфорту періоду, як і наркотики, але без побічних ефектів.
5. До побачення мігрень! Імбир запобігає звуженню судин, що є корінням багатьох головних болів.
6. Зміцніть пам’ять. Захищає нейрони від амілоїдних білків, що викликають їх дегенерацію. Таким чином він запобігає хворобі Альцгеймера та іншим захворюванням.

робити

Багато достоїнств, що приписуються імбиру, в основному зумовлені його багатством летких масел .

Він також містить фенольні речовини, протеолітичні ферменти, лінолеву кислоту, різні вітаміни (особливо В6 і С) і мінерали, такі як кальцій, магній, фосфор або калій.

Як приймати імбир

В Азії його зазвичай використовують у вигляді свіжого кореневища . Молоді кореневища мають золотисту шкірку і більш складний і менш пікантний смак.

Його додають цілим або нарізаним у супи та рагу , а також натерти на тертці і віджати для отримання соку.

Імбир в порошку отримують із висушених кореневищ . Його аромат та смак більш виражені та пікантні. Він використовується в кулінарії як спеція.

Його також беруть маринованим або маринованим . З м’яким рожевим відтінком, це продукт японського походження, який там називають гарі, який зазвичай супроводжує суші та макі. Він готується зі свіжими кореневищами, оцтом, цукром та щіпкою кави та солі.