7 причин не пропустити імбир на своїй кухні
Імбир, будь то свіжий або сушений, пропонує унікальний, пряний і лимонний аромат. Він служить для полегшення численних дискомфортів та стимулювання імунітету.
Імбир часто вважають коренем, але насправді він є кореневищем , тобто підземним стеблом рослини, також відомої як імбир (Zingiber officinale Roscoe), що належить до родини Cyingiberceae.
Здається, він походить з деяких тропічних районів Далекого Сходу, хоча вирощування імбиру поширилося і є дуже популярним в Індії, Індонезії, Китаї, Нігерії, Центральній та Південній Америці, Полінезії та Австралії.
Протягом багатьох років імбир був дуже важливою складовою в китайській медицині - про нього вже згадується в конфуціанських писаннях - а також в аюрведичній медицині в Індії.
7 переваг імбиру, які роблять його необхідним
Імбир не тільки ароматизує і додає безпомилково пряний смак нашим стравам, йому, зокрема, приписують протизапальні , гарячкові, антисептичні та знеболюючі властивості.
- Стимулює імунітет. Він містить сесквітерпени, які борються з риновірусами, що викликають більшість застуд.
- Полегшити біль. Він настільки ефективний для зняття болю, що рекомендується людям, які страждають артритом або артрозом. Цей ефект обумовлений гінгеролами.
- Уникайте шнурків. Візьміть столову ложку свіжого тертого імбиру перед вправами, щоб запобігти болю в м’язах.
- Правила без клопоту. Він працює так само добре для лікування дискомфорту періоду, як і наркотики, але без побічних ефектів.
- До побачення мігрень! Імбир запобігає звуженню судин, що є корінням багатьох головних болів.
- Зміцніть пам’ять. Захищає нейрони від амілоїдних білків, що викликають їх дегенерацію. Таким чином він запобігає хворобі Альцгеймера та іншим захворюванням.
робити
Багато достоїнств, що приписуються імбиру, в основному зумовлені його багатством летких масел .
Він також містить фенольні речовини, протеолітичні ферменти, лінолеву кислоту, різні вітаміни (особливо В6 і С) і мінерали, такі як кальцій, магній, фосфор або калій.
Як приймати імбир
В Азії його зазвичай використовують у вигляді свіжого кореневища . Молоді кореневища мають золотисту шкірку і більш складний і менш пікантний смак.
Його додають цілим або нарізаним у супи та рагу , а також натерти на тертці і віджати для отримання соку.
Імбир в порошку отримують із висушених кореневищ . Його аромат та смак більш виражені та пікантні. Він використовується в кулінарії як спеція.
Його також беруть маринованим або маринованим . З м’яким рожевим відтінком, це продукт японського походження, який там називають гарі, який зазвичай супроводжує суші та макі. Він готується зі свіжими кореневищами, оцтом, цукром та щіпкою кави та солі.
