Суп з квасолі та капусти з пестою петрушки та фісташки
Маріса Агірре
Суп зігріває тіло і покращує настрій, але це також чудовий еліксир для наших нирок - органу, який найкраще доглядає, коли холодно.
Холод - це коли смак та теплота супу творять дива. Використовуючи кілька основних та натуральних інгредієнтів, горщик починає діяти магічно і перетворюється на пару та поживну страву.
Згідно з традиційною китайською медициною, зима відповідає водної стихії, а органами, що управляють рідинами в організмі, є нирки та сечовий міхур, чутливі до холоду та вологості. Нирки зберігають нашу сутність і безпосередньо пов’язані з довголіттям.
Догляд за ними з їжею, яка зігріває і не споживає тепло тіла, запобіжить їх ослабленню протягом цього сезону.
Настав час тушонки з повільним і м’яким приготуванням , відпочинком і повільними рухами. Зв’язування всередині та зовні - це один із секретів накопичення енергії на весну та насолоди здоровою зимою.
Квасолевий суп з рецептом капусти
У Пінто боби є джерелом енергії і білка легко засвоюється. Багаті клітковиною, вітамінами та мінералами, вони допомагають регулювати рівень цукру в крові. Вони корисні для нирок і стимулюють виведення пуринів.
Капустяна капуста містить клітковину, антиоксиданти та хлорофіл, багата кальцієм та вітаміном К, які приносять користь кісткам. Він детоксикує і ідеально підходить до кінця супу, щоб він залишався зеленим і хрустким.
Петрушка скромне рослин стимулюють очищення і нирка здоров'я. Він забезпечує хлорофіл, бета-каротин та вітаміни, що зміцнюють імунітет, крім сполук у формі корисних ефірних масел.
Куркума ідеально підходить для додавання в супи або інфузій взимку, крім того анти - , антиоксидантну і травної. Це пряність, яка забезпечує тепло тіла, наприклад імбир, кардамон, кориця або кайенський перець.
Він супроводжується смачним та оригінальним фісташковим песто .
Інгредієнти для 4 осіб
- 300 г чорної квасолі
- 1 цибулина
- 1 цибуля-порей
- 1 морква
- 2 зубчики часнику
- 100 г натурального помідора
- 250 г капусти або капусти
- 800 мл овочевого бульйону або води
- 1 жменя петрушки
- 100 г фісташок
- 1 чайна ложка куркуми
- Оливкова олія екстра вірджин
- Морська сіль
Підготовка
- Замочіть квасолю на ніч. Злийте і накрийте в каструлі з холодною водою. Додайте половину цибулі-порею, столову ложку оливкової олії і щіпку солі. Варити 45-60 хвилин до готовності, не розвалюючись.
- Очистіть і наріжте невеликий шматочок цибулі-порею, цибулі та моркви. Пасеруйте їх у каструлі з парою ложок олії та подрібненою зубчиком часнику. Додайте подрібнений помідор і варіть ще 5 хвилин.
- Додайте куркуму і перемішуйте протягом 1 хвилини. Включіть квасолю в необхідну кількість, перемішайте і додайте овочевий бульйон. Варити 25 хвилин на повільному вогні. За потреби виправити сіль і бульйон.
- Вимийте і поріжте капусту і додайте її в суп, варіть дуже м’яко 2 хвилини і зніміть з вогню.
- Для песто покладіть в ступку зубчик часнику, очищені фісташки, петрушку та пару ложок оливкової олії.
- Подавайте суп з невеликою порцією песто зверху.
