Весняний поп-салат
Консоль Родрігес
Привабливі інгредієнти, які пропонує нам ця станція, також є найздоровішими за своїм очищаючим ефектом. Спробуйте їх у цьому дуже зеленому салаті.
Ми пропонуємо простий, але незвичайний зелений салат, за допомогою якого можна відзначити різноманітність весни.
З його дрібними блискучими плодами, такими як зелені перлини, деревною та хрусткою текстурою спаржі, трохи пряними, ментольованими, анісовими ароматами трав, цибулин та коріння, а також солодкими фруктовими - майже квітковими та лимонними нотками, з якими можна створити легкий одяг, але м’який і ніжний, ідеальний контрапункт цьому маленькому зеленому пейзажу.
Овочі багаті на розчинні та нерозчинні волокна, які змітають відходи в кишечнику під час живлення макробіоти.
Рецепт зеленого на зеленому весняному салаті
Спаржу в маслі смачно. Відкиньте найтвердішу та волокнисту основу, акуратно розрівняйте їх ножем із широким лезом або зробіть тонкі скибочки за допомогою картоплечистки і розімніть їх у лимонному соку протягом декількох хвилин. Вони збережуть свій сяючий зелений колір, а їхні поживні речовини та властивості недоторканими.
У зелених бобах, квасоля і горох , свіжі додадуть додаткові порції білка в раціон найбільш природних і травних шляхах.
Додайте до салату різноманітні листя (базилік і м’ята, наприклад). Ви не тільки уникнете одноманітності, але й забезпечите поживними речовинами - фолієву кислоту та кальцій, серед інших - та антиоксидантними фітохімікатами.
Скористайтеся листям редьки, які, як і коріння, містять потужні протипухлинні речовини, характерні для хрестоцвітих (капуста, рукола, гірчиця, крес-салат …).
Нам не завжди доводиться використовувати олії, жири або оцет для заправки салатів . Тепер, коли весна, ви хочете освіжаючу фінальну ноту відповідно до фази очищення, яку проходить організм. Для цього ідеально підходять цитрусові, оскільки вони розчиняють накопичені токсини.
Приготуйте фруктову заправку з мандариновим, апельсиновим, лимонним, грейпфрутовим або бергамотовим соком. Додайте його безпосередньо перед подачею, щоб листя не в’яли.
Інгредієнти для 4 осіб
- 2 пучка зеленої спаржі
- 1 цибулина кропу
- 1 пучок редису (листя і коріння)
- 1 склянка свіжоочищеного гороху
- 1 склянка свіжої квасолі, що просто очищена
- По 1 склянці листя м’яти та базиліка
- 1 пучок цибулі-цибулі
- 2 мандарини (сік і натерта шкірка)
- Чорний перець
- Сіль
Підготовка
- Коріння кропу та редьки наріжте дуже тонкими скибочками.
- Подрібніть цибулю-лук на дуже дрібні шматочки.
- Розкладіть всі інгредієнти на тарілці.
- Для заправки вичавіть мандарини і додайте трохи родзинок зі шкіри.
