EconSentidos: змінити світ із пластини

Марга Ролдан

Кулінарні майстерні, розширення можливостей, природне здоров’я … У цій школі все дізнаються і живуть з екологічної точки зору та з метою покращення планети.

У 43 роки я можу сказати, що я дуже щаслива людина. З мого народження я здобув нетрадиційну освіту, засновану на любові та свободі при виборі свого шляху .

Коли мені було 5 років, батьки наділи на мене туристичні черевики і повезли до Сьєрри-де-Мадрид. Усі ці поїздки "в гори" та спосіб побачити світ у батьків пробудили моє захоплення природою .

Коли прийшов час вибирати, для чого вчитися, я став агрономом, хоча те, що я вивчав, було далеким від того, як я розумію вирощування їжі . Закінчивши, я знайшов те, що хотів, у магістра біологічного сільського господарства Барселонського університету.

З боку Монсе Ескутії та Віди Сани я почав взаємодіяти з референтами органічного сектору . Продюсери, переробники, тренери … Усі ті люди, які щедро поділились своїми знаннями, щоб я міг сформувати власні критерії.

Моя філософія: змінити світ з пластини

Мої дві бабусі були чудовими кухарями, і свої дитячі канікули я пов'язую з ароматами кухні бабусі по материнській лінії та "бенкетами" святкувань у моїй батьківській родині.

Я точно не пам’ятаю, коли я вперше зацікавився здоровим харчуванням . Що я пам’ятаю, це моя перша «детокс-дієта»: у 8 років! З іншими батьками, коли проблема зі здоров’ям виникала вдома, до неї ставилися по-іншому. Тож я пам’ятаю, як 15 днів ходив до школи з термосом очисного відвару.

Я пробував всілякі дієти: роз’єднану, вегетаріанську, макробіотичну, веганську … Зараз я трохи розслабився, хоча м’ясо не вживаю і дієта заснована на органічній їжі.

Що стосується всього відкритого, вивченого та прожитого, я вважаю, що "кожен може змінити світ принаймні три рази на день". Хоча більшість людей, які споживають органічні продукти або їдять більш свідомо, роблять це для покращення здоров’я, є меншість, які роблять це заради загального блага .

Моє головне завдання при споживанні органічного - залишити майбутнім поколінням планету, принаймні рівну тій, якою ми опинилися. Кожного разу, коли ми вирішуємо вживати органічні продукти, ми робимо ставку на здоров’я планети, людей, які вирощують нашу і нашу їжу.

Вживаючи органічну їжу та зменшуючи споживання інгредієнтів тваринного походження, ми робимо революційний акт на користь навколишнього середовища. Я переконаний, що кожна людина має велику силу змінювати речі . Якщо хтось у цьому сумнівається, він просто повинен це потренувати і подивитися, що станеться.

EconSentidos, школа для сприяння змінам

Півтора роки тому я розпочав новий життєвий проект під назвою econSentidos, з яким продовжуватиму рости та розвивати свою пристрасть.

З моїм ентузіазмом щодо навколишнього середовища та підтримкою мого партнера, мого партнера, родини та моїх рекомендацій щодо свідомого харчування (Ольга Куевас, Лусія Редондо та Монтсе Валлорі), я відкрив дуже особливий простір у Мадриді.

Цим проектом я хочу сприяти змінам для всіх тих людей, які хочуть жити в гармонії з природою , зі свободою вибору, що придбати, і не маючи відчаю в спробі.

В econSentidos є курси, семінари та досвід усіх видів . Їжа є сильною, але мода, косметика, сільське господарство, життя без токсинів, розширення можливостей, альтернативні методи терапії, відповідальне споживання та сімейна діяльність також враховуються.

Школа знаходиться у токсичному вільному просторі . Фарба екологічна, меблі виготовляються із залишків обрізки (без вирубки дерев) або перероблені, посуд здоровий, дотримуються критерії екологічного управління … Але, перш за все, ми створили теплу атмосферу, щоб насолоджуватися та відчувати себе спокійно.

Передумова Марги Ролдан полягає в тому, що "найкращий спосіб чогось працювати - це робити". Починаючи з цього, він створив простір, в якому все має екологічний сенс.

Щодня, каже він, ми маємо можливість наблизитися до нашого ідеалу, до своєї мети, приймаючи рішення про те, як прогодувати себе, зцілитись, пов’язати стосунки …

І щоб допомогти на цьому шляху, він організовує в econSentidos різноманітні заходи, пропоновані викладачами та професіоналами, які поділяють його пристрасть до екології.

EconSentidos знаходиться в Мадриді, на Гран Віа де Орталеса.