5 інгредієнтів, щоб добре згустити ваші смузі
Інгредієнти, які додають смузі щільності та кремоподібності, роблять його ситнішим і, насамперед, більш поживним. Відкрийте властивості природних загусників.
Дослідження, проведене в Університеті Вагенінгена (Голландія), доводить, що інгредієнти, що згущують коктейлі, викликають дуже цікаве відчуття ситості у людей, які намагаються схуднути.
Дослідники запропонували 15 учасникам серію шейків з різною кількістю калорій (від 100 до 500) та різною в'язкістю (від дуже дрібних до дуже густих). Потім їм зробили МРТ, щоб побачити, скільки часу потрібно було залишити шлунок, і опитувальник про відчуття ситості кожні 10 хвилин.
Менше калорій, але більше ситних шейків для управління вагою
Найлегші калорійні коктейлі найшвидше залишали шлунок, хоча вони були загущені клітковиною. Однак люди повідомили, що почуваються ситішими за інших, хто пив більше калорій, але більше рідких коктейлів.
За словами авторів дослідження, відчуття ситості змушує цих людей зменшувати споживання калорій протягом решти дня, що допомагає їм підтримувати свою вагу або зменшувати її, якщо це їх мета.
Добавки не є хорошим рішенням
У комерційних продуктах текстура часто досягається за допомогою добавок, які можуть мати небажаний вплив на організм. Наприклад, Е-407 (карагенан), Е-413 (трагакант камеді) та Е-466 (карбоксиметилцелюлоза або карбоксиметилцелюлоза натрію) були пов'язані із запальними реакціями в кишечнику, особливо у людей з попереднім розладом.
Крім того, трагакант камеді асоціюється з алергічними реакціями, і E466 може бути забруднений канцерогенними діоксинами.
Але в домашніх коктейлях ви можете використовувати натуральні інгредієнти з корисними оздоровчими властивостями, які одночасно задовольняють і живлять.
5 продуктів, які згущують та збагачують ваші смузі
Клітковина, білок або жир - це компоненти, які додають в’язкості коктейлям. Ми пропонуємо 5 інгредієнтів, що поєднують смак, приємну текстуру та великий харчовий внесок.
1. Горіхове масло
Замочіть мигдаль, кеш'ю або арахіс, наприклад, на ніч. Промийте їх перед змішуванням з невеликою кількістю немолочного молока, щоб отримати дрібну пасту. Вони забезпечують вас білками та поліненасиченими жирними кислотами.
2. Насіння льону
Залиште 1 столову ложку меленого насіння на 2,5 столові ложки води на 10 хвилин і додайте їх. Вони дуже багаті травною клітковиною та омега-3 жирними кислотами.
3. Овочевий йогурт
Йогурт із сої або іншого немолочного молока може бути головним інгредієнтом смузі. Пам’ятайте, що зробити їх можна вдома.
4. Насіння чіа
Подрібніть їх і дайте їм випустити слиз (розчинна клітковина) у рідину перед змішуванням. Як і насіння льону, вони забезпечують омега-3.
5. Заморожені ягоди
Вони доступні цілий рік і є дуже антиоксидантними. Ви також можете вдатися до бананів та авокадо, які додадуть вам більше енергії.
